Samgyetang con Raíz de Acebo (EumNamu): Receta Revitalizante para Días Calurosos
Samgyetang con Raíz de Acebo (EumNamu): Receta Revitalizante para Días Calurosos
Preparando Samgyetang Nutritivo en Casa para Dar la Bienvenida al Verano
Con el calor y la humedad implacables que continúan día tras día, nuestros cuerpos se sienten cada vez más fatigados. El domingo marca el primer día de los tres más calurosos del verano, ‘Chobok’, y para prepararme, decidí probar a cocinar Samgyetang usando una práctica bolsita de té de raíz de acebo. Esta sustanciosa sopa de pollo es perfecta para reponer tu energía y vitalizar tu cuerpo durante el pico del calor veraniego. ¡Disfruta del rico sabor y los beneficios nutritivos!
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (pollo joven o de corral)
- 3 cucharadas de arroz glutinoso (30g)
- 1 cebolla mediana
- 1 bolsita de té de raíz de acebo (o 10g de raíz de acebo seca)
- 5g de raíz de flor de globo seca
- 1 raíz pequeña de ginseng (o 1/2 raíz de ginseng fresco)
- 5 dátiles jujube
- 5-10 dientes de ajo enteros
- 2-3 rodajas de raíz de regaliz seca
- 2-3 rodajas de raíz de Angélica seca
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta la parte de la cola del pollo (alrededor de la cloaca) y las puntas de las alas para una presentación más limpia. Enjuaga bien el pollo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier sangre o impurezas. Rellena la cavidad del pollo con 2 cucharadas de arroz glutinoso pre-remojado, 3 dientes de ajo enteros y 2 dátiles jujube. Añade una pizca de sal dentro de la cavidad. Remojar el arroz de antemano ayuda a que se cocine de manera uniforme con el pollo.
Step 2
A continuación, vamos a dar forma al pollo para una presentación elegante. Para evitar que el relleno se salga, haz con cuidado una pequeña incisión junto a la cloaca del pollo. Luego, cruza las patas del pollo y mételas en esta abertura. Esta técnica mantiene el pollo unido, asegurando que mantenga una forma hermosa durante la cocción.
Step 3
En una olla grande y profunda, coloca el pollo preparado junto con la bolsita de té de raíz de acebo, la raíz de flor de globo, el ginseng, los dátiles jujube restantes, la raíz de regaliz y la raíz de Angélica. Añade suficiente agua para cubrir completamente el pollo; aproximadamente 2 litros deberían ser suficientes. Usar abundantes ingredientes ayudará a crear un caldo rico y sabroso.
Step 4
¡Ahora, a cocinar! Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el caldo sea rico y sabroso. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en la parte más gruesa del muslo; si salen jugos claros, está listo. Sazona con sal al gusto antes de servir. ¡Disfruta de tu revitalizante Samgyetang!
