Pajeon Lezat Tiga Rasa

Trio Pajeon Krispi Seafood, Bulgogi, dan Bacon

Halo semuanya, ini Yandle! Jerman akhir-akhir ini sering hujan. Saat transisi dari musim dingin ke musim panas, kita mengalami curah hujan yang sangat lebat. Kabar baiknya adalah, setelah periode hujan ini berlalu, musim panas akan segera tiba! Namun, hujan yang terus-menerus terkadang bisa membuat orang merasa sedikit murung. Bagaimana Anda biasanya menghabiskan hari-hari seperti itu di Korea? Itulah mengapa saya memutuskan untuk membuat Pajeon! Hanya menikmati pajeon seafood terasa sedikit kurang lengkap, jadi saya memutuskan untuk membuat tiga varian berbeda: pajeon seafood, pajeon bulgogi, dan pajeon bacon. Pajeon mana yang paling lezat? Saya akan biarkan Anda menemukannya sendiri! Menikmati sepiring pajeon hangat di hari hujan benar-benar menyenangkan. Mari selami dunia pajeon yang lezat bersama!

Informasi Resep

Kategori : Hidangan pendamping
Kategori Bahan : Makanan laut
Kesempatan : Camilan untuk minum
Metode Memasak : Goreng di wajan
Porsi : 2 porsi
Waktu Memasak : Dalam 30 menit
Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Adonan dan Topping Pajeon

4 ikat daun bawang segar
1.5 cangkir tepung pancake atau tepung terigu serbaguna
2 cangkir air dingin
1 sendok makan garam halus
Sejumput lada hitam
200g campuran seafood (misalnya, cumi, udang)
100g daging sapi bulgogi (yang sudah dimarinasi)
100g bacon renyah matang, cincang
1 buah cabai merah, iris tipis (untuk hiasan)
3 butir telur segar

Bahan Saus Cocol Manis dan Asam

1 cangkir kecap asin
1/2 cangkir cuka
1 batang daun bawang, cincang halus (untuk saus)
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah cabai hijau, cincang halus
1 sendok makan biji wijen
1 sendok makan bubuk cabai (sesuaikan selera)

Instruksi Memasak

Step 1

Siapkan Adonan dan Bahan Pajeon: Pertama, dalam mangkuk besar, kocok tepung pancake (atau tepung terigu) dan air dingin hingga halus untuk membuat adonan. Bumbui seafood dengan sedikit garam dan lada. Siapkan daun bawang dengan memotongnya sesuai ukuran wajan Anda; jika terlalu tebal, Anda bisa memotongnya menjadi dua memanjang. Ini memastikan masakan merata dan mencegah gosong.

Step 2

Buat Saus Cocol Lezat: Cincang halus sisa daun bawang, bawang bombay, dan cabai hingga berukuran sekitar 1 cm. Campurkan semua sayuran cincang dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin, cuka, bubuk cabai, dan biji wijen. Aduk rata – dan saus cocol gurih Anda siap! Sangat cocok untuk dicocol.

Step 3

Mulai Menggoreng Pajeon: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, susun daun bawang yang sudah disiapkan dalam satu lapisan. Tuangkan adonan tipis dan merata di atas daun bawang, lapisi seperti selimut. Hindari menuang terlalu banyak adonan, karena ini akan membantu menghasilkan tekstur yang renyah.

Step 4

Tambahkan Topping Pilihan Anda: Sebarkan topping pilihan Anda – seafood, bulgogi, atau bacon renyah – secara merata di atas lapisan adonan. Menatanya dengan menarik akan membuat pajeon Anda semakin menggugah selera.

Step 5

Tutup dengan Adonan Lagi: Tuangkan lagi lapisan tipis adonan di atas topping untuk mengamankannya dan mencegahnya berjatuhan. Langkah ini memastikan pajeon Anda tetap berbentuk indah.

Step 6

Tambahkan Lapisan Telur: Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga halus. Tuangkan telur kocok secara merata di atas pajeon. Lapisan telur keemasan ini akan menambah kekayaan rasa.

Step 7

Hias untuk Presentasi: Atur beberapa irisan cabai merah dengan indah di atas pajeon sebagai hiasan yang cantik. Warna merah cerah memberikan kontras visual yang bagus dan membuat pajeon terlihat lebih menggugah selera.

Step 8

Masak Hingga Matang: Tutup wajan dan masak dengan api sedang-rendah. Penting untuk membiarkannya matang perlahan dan merata agar bagian dalam matang sempurna. Memasak dengan tutup wajan membantu mengukus bagian dalam, menjaganya tetap lembab.

Step 9

Siapkan untuk Membalik: Setelah bagian bawah berwarna coklat keemasan dan telur di atas sebagian besar sudah matang, angkat tutupnya. Sekarang saatnya untuk membalik pajeon dengan hati-hati. Gunakan spatula lebar untuk melonggarkan tepi pajeon dengan lembut, menciptakan ruang antara wajan dan pajeon.

Step 10

Balik dengan Percaya Diri: Letakkan piring atau wajan lain di atas pajeon, lalu balik wajan dengan percaya diri sehingga pajeon jatuh ke piring. Atau, tambahkan sedikit minyak lagi ke wajan dan gunakan spatula Anda untuk membaliknya dengan tegas. Hati-hati jangan sampai gosong jika api terlalu besar!

Step 11

Selesaikan dan Sajikan: Masak sisi kedua hingga berwarna coklat keemasan, lalu balik kembali dengan hati-hati ke piring saji dengan sisi pertama menghadap ke atas. Jika membaliknya sulit, Anda bisa meletakkan piring di atas pajeon yang sudah matang, balikkan wajan, dan biarkan pajeon meluncur secara alami ke piring.

Step 12

Nikmati Pajeon Lezat Anda: Sebelum dingin, potong pajeon menjadi beberapa bagian. Memotong berlawanan arah dengan daun bawang akan menghasilkan potongan yang rapi. Celupkan ke dalam saus kecap asin yang sudah disiapkan dan nikmati! Mmm, inilah alasan kita membuat pajeon!