아기를 위한 맛있는 전복죽
아기를 위한 맛있는 전복죽
16개월 아기에게 딱! 영양 만점 전복죽 만들기 (초간단 한그릇 요리)
아이에게 특별한 영양을 선물하고 싶을 때, 전복으로 맛있는 전복죽을 만들어 보세요. 평소 죽을 잘 먹지 않던 아기도 이 레시피라면 숟가락을 멈추지 못할 거예요. 부드럽고 고소한 맛이 일품입니다.
재료- 전복 2개
- 백미 1/2컵
- 찹쌀 1/2컵
- 애호박 1토막
- 양파 조금
- 당근 1토막
- 아기용 소금 1/4 작은술
- 참기름 1 큰술
- 육수 500ml (멸치 다시마 육수 또는 채소 육수 추천)
조리 방법
Step 1
찹쌀 반 컵과 백미 반 컵을 깨끗이 씻어 30분 동안 물에 충분히 불려주세요. 찹쌀과 백미를 반반 섞으면 죽의 식감이 훨씬 부드럽고 찰져져서 아이들이 좋아해요.
Step 2
신선한 전복은 베이킹 소다나 굵은 소금을 이용해 껍데기까지 깨끗하게 솔로 문질러 닦아주세요. 껍질에서 전복을 분리한 후, 딱딱한 이빨 부분은 칼이나 가위로 제거해주세요. 전복 내장은 따로 분리하여 잘게 다지거나 으깰 준비를 하고, 전복 살은 깨끗하게 헹궈 준비해주세요.
Step 3
손질해둔 전복 살, 애호박, 당근, 양파를 각각 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰어둔 재료를 푸드 프로세서(차퍼)에 넣고 곱게 갈아주세요. 아이가 씹기 편하도록 최대한 부드럽게 갈아주는 것이 중요해요.
Step 4
달궈진 냄비에 참기름 1 큰술을 두르고, 분리해둔 전복 내장과 30분간 불려둔 쌀을 넣어 타지 않게 볶아주세요. 쌀알이 투명해질 때까지 충분히 볶아야 죽이 더 고소하고 맛있어져요.
Step 5
쌀이 어느 정도 볶아졌으면, 2단계에서 갈아둔 전복, 애호박, 당근, 양파를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 수분이 날아가고 전복의 향이 올라올 때까지 2~3분 정도 더 볶아주시면 좋습니다.
Step 6
이제 냄비에 준비한 육수 500ml를 부어주세요. 멸치 다시마 육수를 사용하시면 별도의 간을 많이 하지 않아도 감칠맛이 살아나요. 아기용 소금 1/4 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 아기 전용 소금을 사용하고, 아이의 간식으로 주는 것이므로 간은 싱겁게 하는 것이 좋습니다. 처음에는 소금을 조금만 넣고 나중에 맛을 보고 조절해주세요.
Step 7
중약불로 줄이고, 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓여주세요. 죽의 농도가 걸쭉해지고 쌀알이 부드럽게 퍼질 때까지 약 15~20분간 끓입니다. 마지막으로 맛을 보고 기호에 따라 소금을 살짝 추가하거나, 불을 끈 후 참기름 반 큰술을 둘러 풍미를 더해주세요. 따뜻하게 식혀 아기에게 먹이면 됩니다.
