Ramen de Katsuobushi: Sopa de Fideos Rica y Umami
Ramen de Katsuobushi: Sopa de Fideos Rica y Umami
Mucho más sabroso que el Ramen con Leche: Ramen de Katsuobushi / La Receta Secreta del Chef Choi Nak-young
Aquí tienes una receta especial de ramen que se presentó en televisión, traída a ti por el Chef Choi Nak-young. El secreto de su caldo increíblemente profundo y rico, que recuerda a la cocina japonesa gourmet, reside en el ‘katsuobushi’ (bonito seco en escamas). Aunque la receta original incluye brotes, puedes omitirlos si son difíciles de encontrar y seguirá estando maravillosamente delicioso. Prepárate para experimentar un nivel de profundidad sabrosa mucho más allá de tu ramen instantáneo promedio con esta receta.
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Ingredientes para el Ramen- 1 cucharada de ajo picado
- 1 paquete de Shin Ramyun (o tu ramen instantáneo preferido)
- 350 ml de agua
- 150 ml de leche
- 1 puñado de katsuobushi seco (escamas de bonito) (aprox. 5-10g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente 1 cucharada de ajo y resérvala. El ajo picado juega un papel crucial en la adición de profundidad de sabor. Usar ajo fresco realzará aún más el sabor.
Step 2
Ahora, prepara tu olla. Vierte 350 ml de agua en la olla, añade el sobre de sopa en polvo del paquete de Shin Ramyun y la cucharada de ajo picado que preparaste. Enciende el fuego a medio y llévalo a ebullición.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade con cuidado los fideos de ramen a la olla. Suelta suavemente los fideos mientras se cocinan para evitar que se peguen entre sí.
Step 4
A medida que los fideos comiencen a ablandarse y separarse, vierte lentamente 150 ml de leche. La leche hará que el caldo sea increíblemente suave y cremoso, armonizando maravillosamente con las notas sabrosas del katsuobushi. Después de añadir la leche, continúa hirviendo durante unos 2-3 minutos, o hasta que los fideos estén completamente cocidos.
Step 5
Transfiere con cuidado el ramen bien cocido a un bonito cuenco para servir. Finalmente, espolvorea generosamente 1 puñado de katsuobushi seco sobre la parte superior del ramen. Observa cómo las escamas bailan en el caldo caliente, liberando su maravilloso aroma y sabor. ¡Disfruta inmediatamente para obtener el mejor sabor!
