Kongnamulbap: Arroz de Brotes de Soja, Un Plato Completo y Nutritivo
Kongnamulbap: Arroz de Brotes de Soja, Un Plato Completo y Nutritivo
Cocina Casera Fácil: Disfruta de una Comida Reconfortante con Kongnamulbap
Esta es la historia de cómo preparé rápidamente Kongnamulbap (arroz con brotes de soja) para cenar cuando mis planes originales de pollo cambiaron inesperadamente. Con mi hijo disfrutando de dakgalbi y mi pareja saliendo con amigos, me encontré preparando una cena para mí sola. Como me había saltado el almuerzo, tenía bastante hambre, así que decidí preparar un Kongnamulbap rápido y sabroso con los ingredientes que tenía a mano. Este plato es increíblemente satisfactorio incluso sin muchos acompañamientos, gracias a la combinación de arroz, brotes de soja frescos y una deliciosa salsa de condimento. ¡Es perfecto para días ocupados o cuando no tienes mucho apetito! La simple idea de mezclar el arroz caliente recién cocido con los brotes de soja crujientes y la sabrosa salsa me hace la boca agua. ¿Prepararemos juntos este Kongnamulbap definitivo que reavivará tu apetito?
Ingredientes para el Arroz- Brotes de soja frescos
- Arroz remojado (remojado en agua fría durante más de 30 minutos)
- Cerdo (para bulgogi o carne picada)
- Vino de cocina (para eliminar olores)
- Sal
- Pimienta
- Champiñones shiitake picados (opcional, para mejorar el sabor)
- Alga Kombu (un trozo pequeño, para añadir umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos por preparar el cerdo. Si usas cerdo estilo bulgogi, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. La carne picada lo hará aún más fácil. Para el cerdo cortado, añade aproximadamente 1/2 cucharada de vino de cocina, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezcla suavemente para marinar. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y hace que la carne sea más tierna.
Step 2
Ahora, es hora de cocinar el arroz. En una olla a presión (o una arrocera normal), coloca primero el arroz remojado. Luego, añade generosamente los brotes de soja lavados encima. Amontonarlos bien asegura que se cocinen al vapor maravillosamente con el arroz, infundiéndolo con sabor. Añade el cerdo marinado, los champiñones shiitake picados para un aroma extra y el trozo de alga kombu para ese sutil toque de umami. Asegúrate de usar un poco menos de agua de la que normalmente usarías para cocinar arroz, ya que los brotes de soja liberarán humedad. ¡No queremos que el arroz quede blando! (Apunta a aproximadamente el 80% de tu cantidad habitual de agua).
Step 3
Si usas una olla a presión, una vez que el silbato de vapor empiece a sonar, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 5-7 minutos más. Luego, apaga el fuego y déjalo reposar durante 10-15 minutos. Esto permite que los granos de arroz queden perfectamente esponjosos y cocidos. Si usas una arrocera normal, simplemente utiliza la configuración estándar de ‘cocinar arroz’.
Step 4
Mientras se cocina el arroz, ¡hagamos la deliciosa salsa de condimento para acompañarlo! En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja coreana (Guk-ganjang), 3 cucharadas de aceite de sésamo y 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Añade una cantidad generosa de cebolleta finamente picada y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo bien, y tendrás una salsa de Kongnamulbap simple pero increíblemente sabrosa. Si prefieres un toque de dulzura, siéntete libre de añadir un poco de jarabe de miel o azúcar.
Step 5
Una vez que el arroz esté listo, retira el alga kombu y los champiñones shiitake de la arrocera. Mezcla suavemente el arroz, los brotes de soja y el cerdo. Es mejor usar una espátula en posición vertical para mezclar, doblando con cuidado para evitar triturar los granos de arroz. ¡El aroma fresco y sabroso de los brotes de soja del arroz recién cocido ya me hace la boca agua!
Step 6
Sirve el Kongnamulbap caliente en un bol. Cubre con una cucharada generosa de la salsa de condimento preparada y mézclalo todo para una comida absolutamente deliciosa. ¡Este plato combina maravillosamente con kimchi o unos sencillos acompañamientos para una comida completa y satisfactoria. ¡Disfruta de tu contundente y delicioso Kongnamulbap!
