ピリ辛！鶏むね肉とキャベツのどんぶり
ピリ辛！鶏むね肉とキャベツのどんぶり
ダイエット中でも安心！ピリ辛鶏むね肉とキャベツのどんぶりの作り方
「鶏むね肉はパサパサして苦手…」そんなあなたにこそ試してほしい、鶏むね肉とキャベツのピリ辛どんぶりレシピです。新鮮なキャベツの甘みと、ピリ辛の味付けが絶妙に絡み合い、満足感たっぷりの一品に仕上がります。ダイエット中でも美味しく楽しめる、おすすめのレシピです。
材料- 鶏むね肉 1枚
- キャベツ 3枚
- 長ねぎ 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
- 青唐辛子（または鷹の爪） 1/2個
- にんにく（みじん切り） 1/2大さじ
- 醤油 2大さじ
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 1小さじ
- ごはん 1杯分
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉は食べやすい大きさに細かく切ります。（スモークチキンを使うとさらにしっとり風味が良くなりますが、普通の鶏むね肉や、お好みの鶏肉でも美味しく作れます。）
Step 2
長ねぎは斜め切りに、玉ねぎとにんじんは細かく千切りにします。青唐辛子はみじん切りにし、ピリ辛のアクセントをつけます。
Step 3
キャベツも同様に千切りにします。炒めたときに火の通りが均一になり、他の具材と馴染みやすくなります。
Step 4
それでは、炒めていきましょう。熱したフライパンにサラダ油を大さじ1杯入れ、切っておいた鶏むね肉を加えて炒め始めます。
Step 5
鶏むね肉を炒める際は、こしょうを軽く振ることで臭みを消し、肉質をよりしっとりさせる効果があります。鶏むね肉に完全に火が通るまでしっかりと炒めてください。
Step 6
鶏むね肉に火が通ったら、千切りにした玉ねぎ、にんじん、そして斜め切りにした長ねぎを加えて、野菜が少ししんなりするまで炒めます。
Step 7
玉ねぎが白っぽく火が通ってきたら、千切りにしたキャベツを加えます。キャベツがしんなりして、全体が馴染むまで中火で炒めましょう。
Step 8
キャベツがしんなりしたら、みじん切りにした青唐辛子を加えて、風味を活かすようにさっと炒め合わせます。
Step 9
次に、みじん切りにしたにんにくを加えます。にんにくの香りが立ってくるまで手早く炒めます。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 10
ピリ辛の味の決め手となるコチュカル（韓国唐辛子粉）もここで加えます。全体に均一に混ざるように炒め合わせます。
Step 11
最後に醤油を回し入れ、全ての具材がタレとよく絡むように手早く炒めます。
Step 12
味がなじんだら、最後は強火で1分ほどさっと炒め、香ばしい”鍋肌”の香りをプラスするとさらに美味しくなります。これで、美味しい鶏むね肉とキャベツの炒め物の完成です！
Step 13
温かいごはんの上におかずをたっぷりと盛り付けます。
Step 14
ヘルシーで美味しい、鶏むね肉とキャベツのどんぶりの完成です！どうぞ召し上がれ！
