Resep Dasar Doenjang Jjigae: Lezat dan Kaya Rasa Khas Rumahan
Resep Dasar Doenjang Jjigae: Lezat dan Kaya Rasa Khas Rumahan
Resep Doenjang Jjigae Paling Dasar yang Mudah Diikuti Siapa Saja!
Kami persembahkan resep dasar terbaik dan terenak untuk Doenjang Jjigae yang sangat sederhana. Sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat saat cuaca dingin. Bisa menggunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan rumput laut, atau kaldu instan!
Bahan-bahan Dasar- 700 ml Kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu instan)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 120 g Lobak (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 1 buah Cabai rawit Korea (Cheongyang)
- 1 buah Jamur King Oyster
- 1/2 buah Zucchini
- 1/4 buah Bawang bombay
- 1 blok Tahu (sekitar 300 g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Doenjang Jjigae Anda yang lezat! Cuci bersih semua sayuran dan potong menjadi ukuran sekali suap yang mudah dimakan dalam sup. Iris lobak menjadi ukuran yang pas untuk tekstur yang menyenangkan, dan potong dadu zucchini serta bawang bombay dengan rapi. Jika Anda suka lebih pedas, iris tipis cabai rawit Korea. Iris jamur king oyster juga sesuai selera. Terakhir, potong tahu menjadi dadu.
Step 2
Dasar dari Doenjang Jjigae yang kaya dan gurih adalah kaldunya. Siapkan 700 ml kaldu. Menggunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan rumput laut akan memberikan rasa yang lebih dalam, namun kaldu instan atau paket kaldu juga akan menghasilkan rasa yang lezat jika Anda tidak punya banyak waktu.
Step 3
Tuang kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Setelah kaldu mulai mendidih, larutkan 2 sendok makan doenjang ke dalamnya. Sebaiknya tambahkan doenjang saat kaldu mendidih, karena merebusnya terlalu lama terkadang bisa menghasilkan rasa pahit.
Step 4
Setelah melarutkan doenjang, tambahkan 0.5 sendok makan gochugaru untuk rasa yang hangat dan sedikit pedas. Anda bisa menambahkan lebih banyak jika suka sup yang lebih pedas.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan sayuran. Mulailah dengan menambahkan lobak, yang memiliki tekstur lebih keras, dan biarkan mendidih sebentar. Memasak lobak terlebih dahulu memungkinkan rasa manisnya meresap ke dalam kaldu, membuatnya lebih beraroma. Didihkan selama sekitar 2-3 menit hingga lobak sedikit empuk.
Step 6
Setelah lobak setengah matang, masukkan semua sisa sayuran sekaligus: zucchini, bawang bombay, jamur king oyster, dan cabai rawit Korea. Menambahkan sayuran bersamaan pada tahap ini membantu rasa mereka menyatu, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 7
Terakhir, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dengan hati-hati ke dalam panci. Pastikan tahu tidak hancur saat Anda memasukkannya ke dalam sup. Sekarang, pertahankan api sedang-tinggi dan biarkan sup mendidih selama sekitar 5 menit lagi. Ini memungkinkan semua bahan matang sempurna dan menjadi empuk.
Step 8
Selama proses perebusan, periksa apakah lobak sudah matang. Lobak matang jika Anda dapat dengan mudah menusuknya dengan sumpit. Setelah semua bahan matang sempurna, matikan api dan sajikan. Nikmati sup hangat ini dengan semangkuk nasi panas untuk hidangan yang memuaskan!
