Daging Sapi Korea (Satae) Jangjorim Empuk dengan Telur Rebus
Daging Sapi Korea (Satae) Jangjorim Empuk dengan Telur Rebus
Cara Membuat Jangjorim Daging Sapi (Satae) Korea & Trik Merebus Telur Sempurna
Hidangan Korea yang selalu dinanti, Jangjorim Daging Sapi (Satae)! Dari toko daging nostalgia masa lalu hingga kit makan modern saat ini, kami telah membuat Jangjorim yang empuk dan beraroma lezat menggunakan daging sapi (satae) Korea segar. Kuah kecap asin yang gurih, daging sapi yang empuk, dan telur rebus yang kenyal menciptakan hidangan pendamping sempurna yang akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi. Berikut adalah resep Jangjorim Daging Sapi (Satae) Korea yang cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa, baik sebagai lauk maupun camilan lezat.
Bahan Utama- 1kg Daging Sapi Korea (Satae)
- 10 butir lada hitam utuh
- 4 siung bawang putih utuh
- 1/2 batang daun bawang
- 1 cangkir (200ml) kecap asin
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1 buah cabai Cheongyang merah
- 6 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bintang utama hidangan kita: daging sapi (satae) Korea segar.
Step 2
Rendam daging sapi dalam air dingin selama minimal 30 menit untuk menghilangkan darahnya. Mengeringkan darah dengan benar adalah kunci untuk Jangjorim dengan rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 3
Potong daging sapi yang sudah ditiriskan menjadi 3-4 bagian besar agar pas di dalam panci.
Step 4
Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Tambahkan lada hitam utuh dan siung bawang putih utuh untuk membantu menghilangkan bau daging yang tidak diinginkan.
Step 5
Untuk sentuhan rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai Cheongyang. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, lewati atau sesuaikan jumlahnya.
Step 6
Menambahkan bagian putih daun bawang akan memberikan rasa segar pada kaldu. (Opsional: Anda juga bisa menambahkan bawang bombay untuk rasa ekstra).
Step 7
Daging sapi (satae) adalah potongan yang lebih alot dan membutuhkan waktu memasak lebih lama dibandingkan daging lainnya. Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 30-40 menit, atau hingga daging empuk. Jika potongan Anda sangat besar, Anda mungkin perlu memasaknya lebih lama. Selama daging sapi direbus, mari kita rebus telur.
Step 8
Merebus Telur: Didihkan sepanci air, tambahkan sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan telur dingin (langsung dari kulkas) dengan hati-hati ke dalam air menggunakan keranjang pengukus atau saringan. Ini membantu mencegah telur pecah dan menjaganya tetap stabil saat dimasak.
Step 9
Jangan khawatir jika Anda melihat retakan kecil pada telur sebelum direbus. Telur mungkin akan mengeluarkan sedikit putih telur saat pertama kali dimasukkan, tetapi akan tetap matang dengan sempurna.
Step 10
Masak selama 10 menit untuk telur rebus matang atau 8 menit untuk telur setengah matang. Waktu memasak dapat sedikit bervariasi tergantung pada ukuran telur dan intensitas panas.
Step 11
Segera setelah direbus, bilas telur di bawah air dingin dan biarkan terendam selama beberapa menit. Ini membuat mengupas telur menjadi sangat mudah. Metode ini nyaman karena Anda tidak perlu mengeluarkan telur ke suhu ruangan terlebih dahulu, dan bahkan telur yang retak pun matang tanpa masalah. Mengupas mudah hanya dengan garam, jadi saya sarankan untuk tidak menambahkan cuka.
Step 12
Periksa kematangan daging sapi (satae) dengan menusuknya menggunakan sumpit. Jika keluar cairan bening, daging sudah matang. Jika keluar cairan merah (darah), lanjutkan merebus.
Step 13
Setelah daging sapi matang, buang daun bawang dan cabai yang sudah dikeluarkan (karena ditambahkan untuk menambah aroma). Sekarang, tambahkan kecap asin dan masak sebentar agar bumbu meresap. Anda tidak perlu menguranginya terlalu banyak; cukup sampai kecap asin membumbui daging. Saya tidak menambahkan gula. Kaldu asli yang digunakan untuk memasak daging sudah beraroma dan tidak terlalu asin, jadi kita bisa memanfaatkannya sepenuhnya.
Step 14
Masukkan telur rebus ke dalam panci dan masak sebentar lagi, biarkan campuran kecap asin melapisi dan membumbui telur.
Step 15
Angkat daun bawang dan cabai dari Jangjorim.
Step 16
Tepat sebelum disajikan, keluarkan potongan daging sapi rebus satu per satu.
Step 17
Potong daging sapi menjadi bagian-bagian seukuran sekali suap. Jika dipotong terlalu tipis, teksturnya mungkin kurang memuaskan. Sesuaikan ketebalan sesuai selera Anda. Jika keluarga Anda menyukai tekstur yang lebih kenyal, disarankan untuk memotongnya sedikit lebih tebal.
Step 18
Sajikan Jangjorim Daging Sapi (Satae) Korea yang sudah jadi dan telur rebus bersama-sama di piring. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
