Daging Ekor Sapi Pedas yang Kenyal
Daging Ekor Sapi Pedas yang Kenyal
Cara Membuat Daging Ekor Sapi Pedas ala Rumahan: Resep Musim Panas yang Mengenyangkan dengan Panci Nasi Elektrik
Di musim panas, cara terbaik adalah memasak dengan sedikit menggunakan api! Memasak di hari yang panas bisa sangat melelahkan. Saya bawakan resep daging ekor sapi pedas yang kenyal dan mudah dibuat dengan panci nasi elektrik, tanpa membuat dapur Anda panas! π
Bahan Dasar Semur Ekor Sapi- 1kg daging ekor sapi
Bahan Tambahan (Opsional)- Kentang (potong besar)
- Wortel (potong besar)
- Cabai Cheongyang (cincang)
- Sayuran lain sesuai selera (jamur shiitake, bawang bombay, dll.)
Bumbu Saus Pedas- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (untuk kilau)
- 1 sdm saus tiram (untuk rasa umami)
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum, untuk melunakkan dan menambah rasa)
- 3 sdm mirin atau arak masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir air (200ml)
Ukuran dan Porsi- Sdm (tablespoon): diukur dengan sendok nasi standar Korea
- Cangkir: diukur dengan cangkir kertas (200ml)
- Resep ini untuk 2 porsi.
- Kentang (potong besar)
- Wortel (potong besar)
- Cabai Cheongyang (cincang)
- Sayuran lain sesuai selera (jamur shiitake, bawang bombay, dll.)
Bumbu Saus Pedas- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (untuk kilau)
- 1 sdm saus tiram (untuk rasa umami)
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum, untuk melunakkan dan menambah rasa)
- 3 sdm mirin atau arak masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir air (200ml)
Ukuran dan Porsi- Sdm (tablespoon): diukur dengan sendok nasi standar Korea
- Cangkir: diukur dengan cangkir kertas (200ml)
- Resep ini untuk 2 porsi.
- Sdm (tablespoon): diukur dengan sendok nasi standar Korea
- Cangkir: diukur dengan cangkir kertas (200ml)
- Resep ini untuk 2 porsi.
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat ‘Semur Ekor Sapi Pedas’, hidangan dengan tekstur kenyal yang luar biasa, cocok sebagai makanan sehat yang mengenyangkan atau sebagai camilan istimewa! Kita akan menggunakan panci nasi elektrik untuk persiapan yang cepat dan mudah. Karena dimasak tanpa banyak panas langsung, ini sangat ideal untuk musim panas. Mari kita mulai! β¬βͺ
Step 2
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan darah dari ekor sapi. Rendam ekor sapi dalam air dingin selama sekitar 2 hingga 3 jam, pastikan darahnya benar-benar terkuras. Langkah ini kunci untuk mendapatkan rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 3
Selagi ekor sapi direndam, siapkan saus pedas yang akan menjadi inti dari hidangan lezat ini. Biarkan saus meresap agar rasanya lebih kaya.
Step 4
β» Membuat Saus Pedas: Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sdm Gochujang, 4 sdm Gochugaru, 5 sdm Jin Ganjang, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm saus tiram, 1 sdm Maesilcheong, 3 sdm mirin, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 5
Masukkan ekor sapi yang sudah direndam ke dalam panci. Untuk membantu menghilangkan sisa bau amis, tambahkan 1 cangkir (200ml) air dan 1/2 cangkir soju atau mirin. Didihkan dengan api besar dan biarkan mendidih kuat selama sekitar 5 hingga 10 menit.
Step 6
Setelah direbus, bilas ekor sapi hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Proses ini menghilangkan kotoran atau buih yang muncul ke permukaan selama perebusan, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Jika Anda lebih suka daging yang tidak terlalu berlemak, Anda bisa memotong lemak berlebih dengan gunting dapur pada tahap ini untuk hidangan yang lebih ramping.
Step 8
Lumuri ekor sapi secara merata dengan saus pedas yang sudah disiapkan. Pijat lembut saus ke dalam daging. Idealnya, biarkan dimarinasi setidaknya selama 30 menit agar bumbu meresap dalam. Namun, jika Anda terburu-buru, Anda bisa langsung melanjutkan ke proses memasak.
Step 9
Sekarang, saatnya menggunakan panci nasi elektrik. Pindahkan ekor sapi yang sudah dimarinasi ke dalam panci bagian dalam panci nasi elektrik. Tambahkan 1 cangkir (200ml) air. (Jika Anda tidak menambahkan sayuran ekstra, Anda bisa sedikit mengurangi jumlah airnya).
Step 10
Pilih fungsi ‘Masak’ atau ‘Multi-Cook’ pada panci nasi elektrik Anda dan masak selama 30 hingga 40 menit. Waktu memasak dapat sedikit bervariasi tergantung model panci nasi, jadi periksa untuk memastikan ekor sapi sudah empuk.
Step 11
Setelah panci nasi elektrik selesai, ekor sapi siap disantap. Namun, untuk hidangan yang lebih kaya, pindahkan semuanya ke panci lain. Tambahkan sayuran opsional Anda, seperti potongan besar kentang, wortel, dan cabai Cheongyang cincang. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10 hingga 15 menit lagi, atau sampai sayuran yang ditambahkan empuk. (Jika sausnya terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit sisa saus atau air untuk mengatur konsistensinya).
Step 12
Meskipun sausnya terlihat gelap dan pedas, rasanya sebenarnya tidak terlalu pedas; ini adalah rasa pedas gurih yang lezat yang menggugah selera π γ γ Nikmati semur ekor sapi pedas Anda yang empuk dan lezat untuk hidangan musim panas yang bergizi dan menyenangkan, disiapkan tanpa membuat dapur Anda kepanasan!
