매콤달콤 밥도둑! 감자 넣은 갈치조림 황금레시피
매콤달콤 밥도둑! 감자 넣은 갈치조림 황금레시피
온 가족이 좋아하는 밥반찬, 감자 갈치조림
부드러운 갈치와 달큰한 감자가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 갈치조림 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 갈치 5도막
- 감자 1개 (큰 사이즈)
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
양념장- 국간장 1/2 테이블스푼
- 진간장 1 테이블스푼
- 매실청 1/2 테이블스푼
- 다진 마늘 2/3 테이블스푼
- 맛술 (또는 생강술) 1 테이블스푼
- 고춧가루 1.5 테이블스푼
- 된장 1/2 테이블스푼
- 후춧가루 약간
- 국간장 1/2 테이블스푼
- 진간장 1 테이블스푼
- 매실청 1/2 테이블스푼
- 다진 마늘 2/3 테이블스푼
- 맛술 (또는 생강술) 1 테이블스푼
- 고춧가루 1.5 테이블스푼
- 된장 1/2 테이블스푼
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 갈치조림의 숨은 주인공인 감자를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 약 1.5cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 냄비 바닥에 이 도톰하게 썬 감자를 보기 좋게 깔아주면 조림 과정에서 간이 골고루 배어 더욱 맛있답니다.
Step 2
손질된 갈치는 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 이렇게 물기를 제거해야 비린내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 준비된 갈치는 썰어둔 감자 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 3
양파는 굵게 채 썰어 갈치 위에 듬뿍 올려줍니다. 양파의 달큰한 맛이 조림 국물과 어우러져 감칠맛을 더해주고, 갈치 특유의 비린 맛을 잡아주는 역할도 합니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 국간장 1/2T, 진간장 1T, 매실청 1/2T, 다진 마늘 2/3T, 맛술(생강술) 1T, 고춧가루 1.5T, 된장 1/2T, 그리고 약간의 후춧가루를 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 된장을 약간 넣으면 감칠맛과 깊은 맛이 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 5
준비해 둔 양념장을 냄비에 골고루 끼얹어 줍니다. 양념장을 부은 후에는 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작하세요. 국물이 보글보글 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 조림이 잘 되도록 끓여줍니다.
Step 6
조림이 진행되는 동안, 중간중간 숟가락으로 국물을 떠서 갈치와 감자 위에 끼얹어 주세요. 이렇게 하면 양념이 재료에 골고루 스며들어 더욱 촉촉하고 맛있는 갈치조림을 즐길 수 있습니다. 국물이 자작해질 때까지 은근하게 조려주세요.
Step 7
마지막으로, 송송 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 매콤한 풍미가 더해져 완성됩니다. 이렇게 완성된 갈치조림은 정말 밥도둑이 따로 없어요! 특히 도톰하게 썰어 넣은 감자는 푹 익어 부드럽고 달큰한 맛이 일품입니다. 일반적인 무를 넣고 조린 갈치조림과는 또 다른 매력을 선사하니, 꼭 감자를 넣어 별미로 즐겨보세요!
