Acar Mentimun Pedas Segar (Oi Kimchi)
Acar Mentimun Pedas Segar (Oi Kimchi)
Lauk Pendamping Sempurna Musim Panas: Cara Membuat Acar Mentimun Segar!
Bingung mau masak lauk apa hari ini? Saat nafsu makan berkurang, resep Oi Kimchi ini akan mengisi piring Anda dengan rasa yang menyegarkan. Resep ini sederhana namun memiliki tekstur renyah yang lezat, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna!
Bahan Utama- 3 buah mentimun (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 ikat daun kucai
- 1/2 sdm garam kasar (untuk menggarami mentimun)
Bahan Bumbu- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm udang rebon fermentasi (saeujeot), cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kecap ikan atau kecap asin
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm udang rebon fermentasi (saeujeot), cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kecap ikan atau kecap asin
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 3 buah mentimun, lalu potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm yang mudah dimakan. Taburkan 1/2 sdm garam kasar pada mentimun yang sudah dipotong, aduk rata, dan biarkan tergarami selama kurang lebih 30 menit. Bilas mentimun yang sudah digarami dengan air dingin, lalu tiriskan dengan baik. Letakkan di saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Iris tipis 1/2 buah bawang bombai. Sekarang, dalam mangkuk, campurkan mentimun yang sudah ditiriskan dan irisan bawang bombai. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah dicampur sebelumnya: 3 sdm gochugaru, 2 sdm udang rebon cincang halus, 1 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm gula pasir, 1/2 sdm kecap ikan, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Campurkan semuanya.
Step 3
Campurkan mentimun dan bawang bombai dengan bumbu menggunakan tangan secara perlahan, pastikan bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan sampai mentimun hancur; kuncinya adalah melapisi mentimun sepenuhnya dengan campuran bumbu.
Step 4
Cuci bersih daun kucai dan potong dengan panjang yang serupa dengan potongan mentimun. Tambahkan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi mentimun dan bawang bombai yang sudah berbumbu. Campur perlahan untuk menyatukan, jaga agar aroma segar daun kucai tetap terjaga tanpa mencampurnya terlalu banyak atau merusaknya. Kuncinya adalah mencampur dengan ringan agar daun kucai mempertahankan rasa dan tekstur segarnya!
Step 5
Oi Kimchi lezat Anda sekarang sudah siap! Pindahkan acar mentimun yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Nikmati selagi dingin untuk rasa yang lebih nikmat. Rasa yang renyah dan menyegarkan pasti akan membangkitkan selera makan Anda dan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
