두부유부초밥
두부유부초밥
밥 없이도 든든한 브로콜리 두부 유부초밥: 건강하고 맛있는 저칼로리 한 끼!
혼자 식사할 때 탄수화물 섭취가 너무 많아 걱정되시나요? 이 레시피는 밥 대신 두부를 활용하여 건강하면서도 맛있는 ‘두부밥’을 만드는 방법을 소개합니다. 특히, 이번에는 식초와 밥 없이도 ‘초밥’의 맛을 즐길 수 있는 두부 유부초밥 레시피를 선보입니다. 브로콜리의 신선함과 두부의 부드러움이 조화롭게 어우러져 포만감은 물론 영양까지 챙길 수 있는 최고의 한 끼가 될 거예요.
재료- 시판용 유부 150g (초밥용 또는 튀기지 않은 유부)
- 두부 1모 (약 300g, 단단한 부침용 두부 추천)
- 브로콜리 1/3송이 (약 50-70g)
- 양조간장 1.5큰술
- 매실액 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 들기름 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
두부를 끓는 물에 넣어 약 2~3분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 두부의 잡내가 제거되고 식감이 더 좋아집니다.
Step 2
브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 넣어 약 1분간 데친 후, 즉시 찬물에 헹궈주세요. 찬물 샤워를 하면 브로콜리의 선명한 녹색을 유지하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
데친 브로콜리는 물기를 제거하고 칼로 아주 잘게 다져주세요. 밥알 크기 정도로 잘게 다져야 유부 안에 넣었을 때 뭉쳐지지 않고 고르게 퍼집니다.
Step 4
데친 두부는 체에 밭쳐 한 김 식힌 후, 베보자기나 면보에 싸서 두 손으로 힘껏 눌러 물기를 최대한 짜내주세요. 물기를 잘 짜야 으깼을 때 질척해지지 않고 양념이 잘 섞입니다.
Step 5
넓은 볼에 물기를 꼭 짠 두부를 넣고 포크나 으깨는 도구를 이용해 밥알처럼 곱게 으깨주세요. 여기에 잘게 다진 브로콜리를 넣고 함께 섞어줍니다.
Step 6
으깬 두부와 다진 브로콜리가 담긴 볼에 양조간장 1.5큰술, 매실액 1큰술, 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 통깨 약간을 모두 넣고 재료가 골고루 섞이도록 잘 비벼주세요. 간은 기호에 따라 조절하세요.
Step 7
시판용 유부의 안쪽 면을 살짝 벌려 준비한 브로콜리 두부 무침을 숟가락으로 꾹꾹 눌러가며 가득 채워주세요. 빈틈없이 꼼꼼하게 채워야 모양이 예쁘고 먹을 때 내용물이 빠지지 않습니다. 취향에 따라 김 가루나 깨를 위에 살짝 뿌려 장식해도 좋습니다.
