LA Galbi Jim Tierno y Sabroso: Una Receta Especial de Costillas de Res Estofadas para Hacer en Casa
LA Galbi Jim Tierno y Sabroso: Una Receta Especial de Costillas de Res Estofadas para Hacer en Casa
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Presentamos una deliciosa receta de LA Galbi Jim que cualquiera puede hacer fácilmente con costillas de res LA congeladas. Hemos añadido dulzura y ternura naturales licuando cebollas y manzanas en el adobo, junto con un secreto simple pero profundamente sabroso. ¡Usar pera coreana en lugar de manzanas, o incluso un toque de kiwi, hará que sus costillas estofadas sean aún más tiernas. ¡Perfecto para recibir invitados o para una ocasión especial!
Ingredientes Principales- 2 kg de LA Galbi (Costillas de Res)
- 2 Manzanas (o 1 Pera Coreana, 1 Kiwi)
- 1 Cebolla
- 200 g de Mezcla de Verduras Congeladas (Opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de cocinar las LA galbi congeladas, es fundamental eliminar la sangre. Eliminar correctamente la sangre asegura un galbi jjim limpio y delicioso sin ningún sabor extraño. Coloque las LA galbi en un bol, cúbralas con agua fría y repita el proceso de escurrir y rellenar con agua fresca 3-4 veces para eliminar el exceso de sangre. (Toma aproximadamente 1-2 horas).
Step 2
Mientras las costillas se desangran, ¡hagamos el sabroso adobo! Pele y corte en trozos grandes la cebolla y las manzanas, luego licúelas hasta obtener un puré suave. (Consejo: Usar pera coreana en lugar de manzana proporciona mejor dulzura y efecto ablandador, y añadir una pequeña cantidad de kiwi hará que las costillas estén mucho más tiernas).
Step 3
Aquí está la mezcla finamente licuada de manzana y cebolla. La dulzura natural de las frutas realzará el sabor del galbi jjim.
Step 4
Añada ajo picado, jengibre picado y cebolleta picada al puré de frutas para darle sabores aromáticos.
Step 5
Ahora, añadamos los ingredientes base para el sabor: salsa de soja, maesil cheong (extracto de ciruela) y miel (o azúcar) para darle dulzura.
Step 6
Finalmente, añada una generosa cantidad de pimienta negra para realzar aún más el sabor de las costillas. Mezcle todos los ingredientes del adobo a fondo.
Step 7
¡Y ahí lo tiene, el adobo básico para LA Galbi Jim! Cubra con film transparente y refrigere brevemente. Dado que el proceso de eliminación de sangre de las LA galbi aún no está completamente terminado, permitir que se marine también ayudará en la eliminación adicional de sangre.
Step 8
Después de eliminar completamente la sangre de las LA galbi, vierta el adobo preparado sobre las costillas y mezcle bien con las manos para asegurar que el adobo cubra uniformemente. Cubra nuevamente y refrigere por al menos 3 horas, o toda la noche, para un sabor más profundo. (Consejo: Las LA galbi pueden ser duras debido a la congelación o a sus fibras musculares naturalmente más gruesas en comparación con la carne de res nativa coreana. Por lo tanto, marinar lo suficiente es clave para disfrutar de costillas estofadas tiernas).
Step 9
Ahora es el momento de cocinar el galbi jjim. Coloque las LA galbi marinadas en una olla o vaporera, y añada la mezcla de verduras congeladas preparada. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine al vapor suavemente durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Añada un poco de agua ocasionalmente si el líquido se reduce demasiado y tenga cuidado de que no se queme.
Step 10
¡Tachán! Aquí están las LA Galbi Jim perfectamente tiernas y deliciosas. El adobo dulce y salado ha penetrado profundamente en la carne, creando un sabor que a todos, jóvenes y mayores, les encantará. (Consejo: Hacia el final de la cocción, puede añadir fideos de cristal remojados, fideos de jjommyeon o fideos de tofu a la olla para una comida aún más satisfactoria.)
