Pad Thai Rumahan: Cita Rasa Jalanan Thailand
Pad Thai Rumahan: Cita Rasa Jalanan Thailand
[Resep Masak di Rumah] Saat Mengidam Makanan Eksotis, Buat Pad Thai Praktis Satu Wajan
Nikmati hidangan lezat dan bebas repot dalam satu wajan yang membuat pembersihan jadi mudah! Resep ini menghadirkan rasa otentik Pad Thai langsung ke dapur Anda, menyaingi restoran favorit Anda.
Bahan Utama- 60g Mie Beras Kering (direndam air dingin selama 30 menit)
- 1/3 Bawang Bombay, cincang halus
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 genggam Daun Bawang Kucai, potong sepanjang 3-4 cm
- 1 genggam Tauge, cuci bersih
- 5 Udang Ukuran Sedang, kupas dan bersihkan punggungnya
- 1 genggam Ebi (Udang Kering)
- 1 sdm Kacang Tanah Sangrai Cincang
- 2 butir Telur
- 4 sdm Minyak Goreng
- 1 Cabai Merah, buang bijinya dan cincang halus
- 1 Cabai Hijau, buang bijinya dan cincang halus
Bahan Saus- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap Ikan
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Air
- 1 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap Ikan
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mie beras. Rendam mie beras kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga mie menjadi lunak dan lentur. Tiriskan dengan baik sebelum dimasak.
Step 2
Cuci tauge dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan hingga benar-benar kering dan sisihkan. Menjaga kerenyahannya adalah kunci untuk Pad Thai yang enak.
Step 3
Siapkan sayuran untuk dimasak. Cincang halus bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau untuk meningkatkan aroma. Potong daun bawang kucai dengan panjang sekitar 3-4 cm. Potongan yang lebih pendek membuatnya lebih mudah ditumis merata.
Step 4
Jika menggunakan udang beku, cairkan sepenuhnya dalam air dingin lalu keringkan dengan tisu dapur. Di mangkuk terpisah, kocok telur, siap untuk dijadikan orak-arik. Karena Pad Thai dimasak sangat cepat, sangat disarankan untuk mencampur semua bahan saus terlebih dahulu untuk menghemat waktu selama proses memasak.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang putih cincang serta cabai merah dan hijau yang sudah dicincang, aduk hingga harum. Ini akan membuat minyak beraroma lezat.
Step 6
Segera setelah bawang putih dan cabai harum, masukkan bawang bombay cincang dan ebi ke dalam wajan. Tumis bersama. Untuk rasa yang lebih kaya, hancurkan sedikit ebi saat menambahkannya – ini akan mengeluarkan lebih banyak rasa gurihnya! Masukkan udang segar yang sudah dicairkan sekarang dan masak hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang.
Step 7
Setelah bawang bombay lunak dan bening, tuangkan saus Pad Thai yang sudah dicampur sebelumnya ke dalam wajan. Aduk semuanya dan biarkan mendidih sebentar agar saus sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan.
Step 8
Masukkan mie beras yang sudah direndam ke dalam wajan. Tumis dengan lembut, campurkan dengan saus. Hati-hati jangan sampai mie terlalu matang karena bisa lembek. Tujuannya adalah memanaskannya dan memastikan mie terlapisi saus secara merata, yang seharusnya hanya memakan waktu sekitar 1-2 menit.
Step 9
Geser bahan-bahan yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Agar ini benar-benar menjadi hidangan satu wajan, tambahkan sedikit minyak lagi ke ruang kosong di wajan. Pecahkan dua telur kocok ke ruang ini dan buat orak-arik dengan cepat hingga matang.
Step 10
Hampir selesai! Tambahkan tauge dan daun bawang kucai ke dalam wajan. Untuk menjaga tekstur renyah dan warna cerah, tumis dengan sangat cepat dengan api besar atau matikan api dan biarkan sisa panas memasaknya. Kuncinya adalah memasaknya sebentar saja agar tetap renyah.
Step 11
Pad Thai lezat buatan Anda siap! Untuk sentuhan rasa dan tekstur ekstra, taburkan kacang tanah panggang cincang di atasnya sebelum disajikan. Nikmati hidangan Thailand Anda yang lezat selagi hangat!
