Boquerones Salteados con Gochujang (Húmedos y Brillantes)
Boquerones Salteados con Gochujang (Húmedos y Brillantes)
Un Delicioso Plato Nacional Coreano, Boquerones Salteados con Gochujang, Que Permanece Húmedo y Brillante Incluso Refrigerado
¡Diga adiós a la idea de que los boquerones salteados con gochujang no son del agrado de los niños! Siguiendo esta receta, creará un plato que no quedará duro, sino húmedo y reluciente, convirtiéndose en el favorito de grandes y pequeños. Tener este plato de boquerones salteados listo significa una preocupación menos sobre la preparación de la comida, brindando una sensación de confort y satisfacción. Si normalmente solo usa boquerones pequeños, esta receta le mostrará cómo hacer unos deliciosos boquerones salteados con gochujang incluso con boquerones de tamaño mediano. Prepárese para un acompañamiento tan adictivo que le hará querer más arroz. ¡Pruébelo ahora!
Ingredientes Principales- Boquerones pequeños (Jjanchi) 2 puñados (aprox. 60g)
Ingredientes para el Aderezo- Aceite de semilla de uva 2 cdas.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cda.
- Vino de cocina (Mirin) 2 cdas.
- Oligosacárido 5 cdas.
- Azúcar 1 cda.
- Semillas de sésamo 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Aceite de semilla de uva 2 cdas.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cda.
- Vino de cocina (Mirin) 2 cdas.
- Oligosacárido 5 cdas.
- Azúcar 1 cda.
- Semillas de sésamo 1 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, caliente una sartén a fuego medio-bajo sin aceite. Añada los boquerones pequeños y saltee durante unos 3-4 minutos. Saltear previamente los boquerones ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez. Tenga cuidado de no quemarlos, removiéndolos uniformemente.
Step 2
Transfiera los boquerones salteados a un plato aparte forrado con papel de cocina u otro recipiente para que se enfríen ligeramente. Esto evita que se pongan blandos por el calor residual.
Step 3
Ahora, en la misma sartén, combine el vino de cocina (mirin) 2 cdas., el oligosacárido 5 cdas., el azúcar 1 cda. y el gochujang 1 cda. Remueva bien a fuego medio-bajo mientras se cocina. Es importante remover para que la mezcla del aderezo quede suave y sin grumos. Una vez que la salsa empiece a burbujear suavemente, reduzca el fuego ligeramente.
Step 4
Añada los boquerones previamente salteados a la salsa que burbujea en la sartén. Saltee a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto, removiéndolos rápidamente como si los estuviera cubriendo. Este salteado rápido es el secreto para mantenerlos húmedos; cocinarlos demasiado los endurecerá. Asegúrese de que los boquerones queden uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 5
Una vez que los boquerones estén bien cubiertos, apague el fuego inmediatamente. Incorpore el aceite de semilla de uva 2 cdas., el aceite de sésamo 1 cda. y las semillas de sésamo 1 cda. Mezcle suavemente para combinar. El calor residual ayudará a que los sabores se mezclen y cree un brillo hermoso. Aunque están deliciosos inmediatamente, saben aún mejor después de enfriarse completamente y refrigerarlos.
