Bubur Labu Kuning Korea Buatan Sendiri: Manis dan Mengenyangkan (Hobakjuk)
Bubur Labu Kuning Korea Buatan Sendiri: Manis dan Mengenyangkan (Hobakjuk)
Resep Lengkap Bubur Labu Kuning Korea Tradisional
Temukan hidangan manis dan lezat yang sempurna kapan saja: Hobakjuk, atau Bubur Labu Kuning Korea! Saya menggunakan labu kuning Korea yang dikirim teman pada bulan Oktober, yang saya siapkan lalu saya bekukan. Penasaran mengapa saya membekukannya? Tips: Membekukan meningkatkan rasa manis dan aromanya! Ini benar-benar suguhan istimewa saat disajikan dengan Kimchi yang menyegarkan. Manisnya labu alami, dikombinasikan dengan tekstur memuaskan dari kastanye, kacang-kacangan, dan biji jagung, menciptakan rasa yang nyaman dan lezat. Nikmati bubur sehat ini sebagai makanan ringan atau camilan mengenyangkan!
Bahan-bahan- 500g labu kuning Korea (atau labu jenis lain seperti butternut squash) – untuk rasa manis ekstra, pertimbangkan membekukannya terlebih dahulu.
- 200-300g tepung beras ketan (sesuaikan jumlahnya untuk kekentalan yang diinginkan)
- 70g kastanye matang (kupas kulitnya)
- 60g biji jagung matang (jagung segar atau kalengan)
- 70g kacang merah besar matang (seperti kacang ‘horangi’ atau kacang merah biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan labu kuning Korea yang sudah disiapkan dari freezer. Tips: Membekukan labu akan mengkonsentrasikan gula alaminya, menghasilkan bubur yang lebih manis dan beraroma.
Step 2
Masukkan labu ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga labu terendam sepenuhnya. Didihkan dengan api besar, lalu buang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan. Langkah ini memastikan rasa dan tampilan yang lebih bersih.
Step 3
Masak labu hingga sangat empuk dan mudah ditumbuk dengan garpu atau sendok. Labu harus cukup lembut sehingga bisa dihaluskan dengan sedikit usaha.
Step 4
Setelah matang, dinginkan labu sebentar. Kemudian, pindahkan ke blender atau gunakan blender tangan untuk menghaluskan hingga menjadi bubur yang lembut. Langkah ini menghemat waktu dan menghasilkan tekstur yang halus.
Step 5
Kembalikan labu yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan panaskan kembali dengan api kecil. Aduk sesering mungkin untuk mencegahnya lengket di dasar panci.
Step 6
Saat bubur labu mulai mendidih, tambahkan tepung beras ketan secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Anda bisa menyesuaikan jumlah tepung beras ketan untuk mendapatkan kekentalan yang Anda inginkan: gunakan lebih sedikit untuk bubur yang lebih encer dan lebih banyak untuk bubur yang lebih kental.
Step 7
Terakhir, tambahkan kastanye matang, biji jagung, dan kacang merah besar yang sudah dimasak ke dalam panci. Aduk rata dan bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Jika labu secara alami sudah manis, Anda mungkin memerlukan lebih sedikit gula atau bahkan tidak sama sekali.
Step 8
Masak selama beberapa menit lagi hingga semuanya tercampur rata dan bubur mencapai kekentalan yang diinginkan. Hobakjuk buatan Anda yang lezat kini siap dinikmati!
