Tumis Timun Nogak Renyah: Resep Lauk Sederhana untuk Musim Panas
Tumis Timun Nogak Renyah: Resep Lauk Sederhana untuk Musim Panas
Gurih dan Renyah! Resep Tumis Nogak Sempurna untuk Musim Panas yang Lezat
Timun nogak, yang kaya akan kandungan air, memerlukan proses penggaraman dan pemerasan untuk mendapatkan tekstur renyah yang menggugah selera. Satu buah nogak saja sudah cukup untuk menghasilkan seporsi lauk yang lezat. Nogak bisa dinikmati dingin sebagai lalapan (nogak muchim) atau ditumis seperti resep hari ini. Kedua cara ini sama-sama lezat! Saya memetik dua buah nogak; yang lebih besar saya gunakan untuk lalapan, dan yang lebih kecil untuk ditumis. Mari kita coba resep sayuran musim panas yang menyegarkan ini!
Bahan Utama- 1 buah timun Nogak (ukuran kecil)
- 1 sdm garam laut kasar (cheonilyeom)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu buah timun nogak segar. (Nogak berukuran besar cocok untuk lalapan, sedangkan yang kecil ideal untuk ditumis).
Step 2
Kupas kulit nogak menggunakan pengupas sayuran. Kemudian, gunakan sendok untuk mengerok dan membuang bagian bijinya di tengah. Membuang biji akan menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Iris nogak yang sudah dikupas dan dibuang bijinya menjadi irisan tebal, sekitar 0.5 cm. Jika irisan terlalu tipis, timun bisa menjadi lembek saat ditumis, jadi usahakan ketebalannya pas.
Step 4
Masukkan irisan nogak ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm garam laut kasar. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit untuk proses penggaraman. Proses ini penting untuk mengeluarkan kelembapan berlebih dan menciptakan tekstur renyah.
Step 5
Pindahkan nogak yang sudah digarami ke dalam kain bersih atau kantong jaring. Peras sekuat tenaga untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Langkah ini menghilangkan rasa pahit dan cairan berlebih, mencegah hidangan menjadi berair saat dimasak.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak perilla di wajan dengan api kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum. Setelah bawang putih harum, masukkan 1 sdm biji wijen sangrai dan sangrai sebentar hingga beraroma.
Step 7
Masukkan nogak yang sudah diperas ke dalam wajan, lalu besarkan api menjadi sedang. Tumis dengan cepat. Tambahkan 1 sdm daun bawang cincang dan masak bersama. Ketika nogak mulai terlihat transparan, matikan api, lalu tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma terakhir dan rasa.
Step 8
Tumis nogak renyah dan gurih Anda siap disajikan! Ini adalah lauk musim panas yang sempurna, menyegarkan, dan memuaskan. Nikmati selagi dingin untuk camilan ringan atau sajikan hangat dengan nasi untuk hidangan yang lezat. #LaukMusimPanas #ResepNogak
Step 9
Tumisan nogak sederhana ini, yang dibuat tanpa bumbu berat, menonjolkan rasa alami dan tekstur renyah timun yang menyenangkan. Selama Anda menghilangkan kelembapan dengan benar, siapa pun dapat dengan mudah membuat tumis nogak yang lezat.
Step 10
Hujan lebat yang turun hingga kemarin akhirnya berhenti dini hari tadi, memberikan sedikit kelegaan. Namun, panas musim panas diperkirakan akan semakin meningkat. Hidangan yang kaya air seperti tumisan atau lalapan nogak ini bisa menjadi cara yang sangat baik untuk mengusir panas. Semoga Anda menikmati musim panas yang sehat dan sejuk!
