Sup Kerang yang Segar dan Jernih: Resep Sederhana
Sup Kerang yang Segar dan Jernih: Resep Sederhana
Cara Membuat Sup Kerang dengan Kerang Segar: Dari Persiapan Sederhana hingga Rahasia Kaldu yang Menyegarkan
Nikmati sup kerang yang lezat dan sangat menyegarkan, dibuat dengan kerang segar yang sedang musim dan harganya terjangkau! Sup ini kaya akan rasa gurih dari kerang itu sendiri, diperkaya dengan kaldu yang jernih dan sedikit keruh, membuatnya sangat lezat bahkan hanya dengan sejumput garam. Ini adalah hidangan pembuka atau pendamping yang sempurna, terutama jika dipasangkan dengan minuman. Kerang paling baik dimasak utuh dengan cangkangnya untuk memaksimalkan rasanya. Pastikan cangkangnya bersih dan ‘janggut’ (benang bisus) telah dihilangkan sebelum dimasak. Resep ini sangat cepat dan mudah karena tidak memerlukan proses pengeluaran pasir atau perendaman secara terpisah. Kerang kaya akan nutrisi seperti zat besi dan kalsium, menjadikannya pilihan yang bagus untuk anak-anak yang sedang tumbuh. Selain itu, kandungan lemak dan kalorinya yang rendah menjadikannya pilihan yang fantastis bagi mereka yang sedang mengatur pola makan. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah dalam mempersiapkan kerang dan memasak sup lezat ini.
Bahan- 1kg kerang segar
- 800ml air
- 0.5 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm arak masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis)
- 7-8 siung bawang putih
- 1 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 buah cabai merah (opsional, untuk warna)
- 1/2 buah bawang bombay besar
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membersihkan cangkang kerang secara menyeluruh. Sebelum menghilangkan janggutnya, gosok perlahan bagian luar cangkang kerang di bawah air mengalir dengan tangan Anda untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Langkah ini memastikan kaldu yang lebih bersih. Siapkan juga sayuran. Iris tipis 7-8 siung bawang putih. Meskipun bawang putih cincang bisa digunakan, bawang putih iris menciptakan sup yang lebih jernih dan bersih. Jika menggunakan bawang putih cincang, sekitar 1.5 sendok makan sudah cukup. Selanjutnya, iris tipis bawang bombay dan cabai secara diagonal.
Step 2
Hilangkan ‘janggut’ atau benang bisus dari kerang. Ini adalah untaian berserat yang dikeluarkan oleh kerang. Pegang janggutnya dengan kuat dan tarik ke arah engsel kerang (berlawanan dengan sisi tempat cangkang terbuka). Teknik ini membantu menghilangkan janggut dengan bersih tanpa menarik keluar daging kerang.
Step 3
Setelah janggutnya dihilangkan, masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam saringan dan bilas di bawah air dingin. Tambahkan sekitar 2 sendok makan garam. (Menambahkan garam pada tahap ini dan menggosoknya dengan lembut membantu membersihkan kerang lebih lanjut dan mendorongnya untuk melepaskan sisa pasir atau kotoran. Anda akan membilasnya hingga bersih sesudahnya, jadi jangan khawatir.)
Step 4
Bilas kerang hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan garam. Tiriskan dengan baik di saringan. Kerang sekarang siap untuk dimasak.
Step 5
Masukkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan 800 ml air. Ketinggian air sebaiknya cukup untuk menutupi kerang sebagian. Memasaknya dari awal dengan air memungkinkan kerang terbuka saat matang dan melepaskan kaldu alami mereka yang lezat, sehingga meningkatkan rasa sup secara keseluruhan.
Step 6
Letakkan panci di atas api besar dan didihkan airnya. Menutup panci dapat mempercepat proses mendidih.
Step 7
Setelah air mendidih, tambahkan irisan bawang putih, 1 sendok makan arak masak (atau mirin), dan 0.5 sendok teh garam untuk membumbui. Kerang memiliki rasa manis dan gurih alami, jadi hanya sedikit garam yang dibutuhkan untuk mencapai rasa yang lezat. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 8
Tambahkan sekitar 5-6 putaran lada hitam. Arak masak dan lada membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. Didihkan kembali sup dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi agar rasa meresap.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay dan cabai yang diiris diagonal. Aduk perlahan. Hindari memasak sayuran terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Mendidihkan sebentar setelah menambahkannya sudah cukup. Sesuaikan jumlah cabai berdasarkan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit untuk rasa pedas ekstra.
Step 10
Dan inilah sup kerang musiman yang menyegarkan dan beraroma lezat! Ini adalah hidangan yang cepat dan memuaskan, sempurna untuk malam yang sibuk. Porsi 1kg ini, yang dibuat dari jumlah kerang yang dibeli terjangkau, menghasilkan panci yang cukup banyak untuk dinikmati seluruh keluarga. Dengan hanya beberapa langkah persiapan sederhana – membersihkan cangkang dan menghilangkan janggutnya – siapa pun dapat dengan mudah membuat hidangan lezat ini. Ini adalah hidangan pembuka yang sangat baik atau sup ringan yang beraroma, manis dan gurih. Nikmati sup kerang buatan rumah Anda yang lezat!
