Ensalada de Papa Mejorada con Repollo Encurtido
Ensalada de Papa Mejorada con Repollo Encurtido
¡Ensalada de Papa Reinventada: Un Éxito con la Adición de un Nuevo Ingrediente!
Probamos una nueva versión de la clásica ensalada de papa hervida, sustituyendo el pepinillo por repollo encurtido. ¡El resultado fue una ensalada sorprendentemente deliciosa! La textura crujiente y el toque refrescante del repollo encurtido complementan perfectamente las papas cremosas, creando una deliciosa combinación de sabor y textura. Esta receta es ideal para un brunch o como relleno de sándwiches.
Ingredientes para la Ensalada- 13 papas medianas
- 1/2 cucharada de sal (para hervir las papas)
- 1/2 repollo verde
- Sal gruesa (para encurtir el repollo)
- 1/2 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla morada pequeña
- 3 cucharadas de mayonesa + (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de miel
- Pimienta negra (recién molida)
- Tomates cherry (para decorar o servir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las papas. Lave bien las papas con la piel. Colóquelas en una olla, cúbralas con agua y agregue 1/2 cucharada de sal. Una vez que el agua hierva, agregue las papas y cocine durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. (El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las papas.)
Step 2
Mientras se cocinan las papas, preparemos los demás ingredientes. Corte finamente el repollo en juliana. Coloque el repollo rallado en un tazón, espolvoree con sal gruesa y déjelo reposar durante unos 10 minutos para que se encurta. Pique finamente la zanahoria y la cebolla morada. La zanahoria añade color, y la cebolla morada proporciona un toque picante suave y aroma. Si prefiere un sabor menos intenso, puede remojar la cebolla morada en agua fría brevemente antes de picarla.
Step 3
Es mejor pelar las papas mientras aún estén tibias. Coloque las papas peladas en un tazón grande. Use un triturador de papas o un tenedor para machacar las papas hasta que estén suaves, sin grumos grandes. Tenga cuidado ya que estarán calientes. Algunos trozos pequeños están bien y pueden añadir una buena textura.
Step 4
Exprima bien el exceso de líquido del repollo encurtido con las manos y agréguelo al tazón con las papas machacadas. También, agregue la zanahoria y la cebolla morada picadas finamente. Mezcle suavemente todos los ingredientes.
Step 5
Ahora es el momento de añadir el toque cremoso. Incorpore 3 cucharadas de mayonesa, mezclando suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Puede ajustar la cantidad de mayonesa según la cantidad de papas y su preferencia personal de cremosidad.
Step 6
Para equilibrar los sabores, agregue 1 cucharada de miel. El dulzor sutil de la miel realza el perfil general de sabor de la ensalada, haciéndola aún más deliciosa. Usar miel proporciona un dulzor más suave y natural en comparación con el azúcar granulada.
Step 7
Finalmente, sazonemos. Pruebe la ensalada después de agregar la miel y ajuste con sal si es necesario. Muela pimienta negra recién molida sobre la ensalada para un acabado fragante. Moler la pimienta justo antes de usarla preserva sus cualidades aromáticas.
Step 8
Los tomates cherry añaden un color encantador y un toque de frescura, pero pueden liberar agua con el tiempo, afectando la consistencia de la ensalada. Por lo tanto, se recomienda servirlos por separado y agregarlos a la ensalada justo antes de comer, o usarlos como guarnición en la parte superior. De esta manera, podrá disfrutar de su deliciosa ensalada de papas en su mejor momento.
