Kari Sapi dan Sayuran Kaya Rasa
Kari Sapi dan Sayuran Kaya Rasa
Resep Kari Sapi dan Sayuran Otentik Buatan Rumah
Kari otentik yang cepat dan mudah dibuat dengan sisa daging sandung lamur sapi. Nikmati perpaduan rasa sayuran dan daging sapi yang harmonis!
Bahan Utama- Daging Sapi (sandung lamur atau sejenisnya) 200g
- 1 Bawang Bombay
- 2 Kentang
- 1 Wortel
- 2 Cabai rawit (opsional, untuk menambah rasa)
- Bumbu kari instan untuk 2 porsi (gunakan merek favorit Anda)
- 2 porsi Nasi
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Bahan untuk Kari Lezat: Pertama, cuci bersih semua sayuran dan daging sapi, lalu siapkan.
Step 2
Potong Sayuran: Kupas kentang dan wortel, lalu potong dadu berukuran sekitar 1,5-2 cm. Potong bawang bombay dengan ukuran serupa. Jika sayuran terlalu kecil, sayuran bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan memotong dengan ukuran yang pas.
Step 3
Siapkan Daging Sapi: Potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Menggunakan potongan yang empuk seperti sandung lamur akan membuat kari semakin lezat.
Step 4
Tumis Sayuran: Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dalam panci atau wajan cekung di atas api sedang. Masukkan potongan wortel, kentang, dan bawang bombay, lalu tumis selama kurang lebih 3-5 menit hingga sayuran terlihat sedikit transparan. Menumis sayuran terlebih dahulu akan mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran, sehingga meningkatkan kedalaman rasa kari.
Step 5
Masukkan dan Tumis Daging Sapi: Setelah bawang bombay mulai transparan, masukkan potongan daging sapi dan tumis bersamaan. Lanjutkan memasak hingga permukaan daging sapi berubah warna menjadi kecoklatan.
Step 6
Tambahkan Air dan Rebus: Setelah daging sapi dan sayuran ditumis dengan baik, tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Biasanya, 500-600 ml air sudah cukup. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang dan rebus selama 5-7 menit. Cairan akan sedikit berkurang, dan bahan-bahan akan menjadi empuk.
Step 7
Siapkan Bumbu Kari: Siapkan bumbu kari instan sebanyak 2 porsi. Akan sangat membantu jika Anda merujuk pada takaran air yang tertera di kemasan bumbu kari pilihan Anda.
Step 8
Larutkan Bumbu Kari: Alih-alih langsung memasukkan bumbu kari ke dalam panci yang mendidih, lebih baik larutkan bumbu kari di mangkuk terpisah dengan sedikit air dingin atau kuah rebusan hingga tidak ada gumpalan. Setelah larut, baru tuangkan ke dalam panci. Cara ini akan mencegah bumbu kari menggumpal dan menghasilkan kari yang lebih halus dan lembut.
Step 9
Masak Perlahan dengan Api Kecil: Setelah memasukkan larutan bumbu kari, kecilkan api ke tingkat terendah. Lanjutkan memasak perlahan selama 7-8 menit, atau hingga wortel empuk saat ditusuk garpu. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Jika kekentalan kari terlalu encer, masak sedikit lebih lama hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
Step 10
Tambahkan Cabai Rawit (Opsional): Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, iris halus cabai rawit yang sudah dibuang bijinya, lalu masukkan ke dalam masakan sekarang. Ini akan menambahkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan dan semakin memperkaya cita rasa kari.
Step 11
Kari Lezat Siap Disajikan!: Sajikan kari yang sudah matang di atas nasi hangat dan nikmati selagi hangat! Sisa kari bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali.
