ピリ辛で美味しい！豆腐キムチトック（떡국）レシピ
ピリ辛で美味しい！豆腐キムチトック（떡국）レシピ
豆腐キムチトック
いつものトック（떡국）に飽きたら、ピリ辛でパンチの効いた味がお箸を進める、特別な豆腐キムチトックをぜひ作ってみてください！食事としても満足感があり、二日酔いにも最高です。そのやみつきになる美味しさにきっと夢中になるはずです！
主な材料- 豚ひき肉 55g
- 玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- キムチ 1皿分（熟成したキムチ、細かく刻む）
- トック（떡） 適量（約1〜2人分）
- 長ネギ 1/2本（斜め切り）
- 青唐辛子 2本（斜め切り）
- 水 800ml
- 豆腐 1丁（大きめに切る）
調味料- 韓国だし醤油（국간장） 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- チキンスープの素 小さじ1（お好みで、旨味アップ！）
- 砂糖 小さじ1（キムチの酸味を調整）
- 唐辛子粉（고춧가루） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- キムチの汁 1/2カップ（紙コップ基準、スープの深みを加えます）
- ごま油 大さじ2
- 韓国だし醤油（국간장） 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- チキンスープの素 小さじ1（お好みで、旨味アップ！）
- 砂糖 小さじ1（キムチの酸味を調整）
- 唐辛子粉（고춧가루） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- キムチの汁 1/2カップ（紙コップ基準、スープの深みを加えます）
- ごま油 大さじ2
調理手順
Step 1
トック（떡）は冷水に約10分間浸して戻しておきます。こうすることで、お餅同士がくっつくのを防ぎ、よりモチモチとした食感を楽しめます。
Step 2
玉ねぎは薄切りにし、長ネギと青唐辛子は食べやすい大きさに斜め切りにします。キムチはキッチンバサミで食べやすい大きさに刻んでおきましょう。にんにくはあらかじめみじん切りにしておきます。
Step 3
深めの鍋かフライパンにごま油大さじ2を熱し、刻んだキムチを入れて香りが立ち、しんなりして色が変わるまで炒めます。次に豚ひき肉を加え、さらに3分間炒めます。ひき肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 4
豆腐は大きめに切るか、スプーンで粗く潰して準備します。潰した豆腐を加えると、スープに溶け込み、より豊かな風味と食感になります。
Step 5
炒めたキムチと豚肉の入った鍋に水800mlを注ぎ、強火で沸騰させます。ぐつぐつと煮立ったら、潰した豆腐、薄切りにした玉ねぎ、そして準備した全ての調味料（韓国だし醤油、にんにくみじん切り、チキンスープの素、砂糖、唐辛子粉、キムチの汁）を全て加えます。強火で10分間しっかりと煮込み、材料の味がなじむようにします。
Step 6
スープがある程度煮詰まったら、戻しておいたトック（떡）を加え、お餅が柔らかく煮えるまで煮ます。お餅が茹で上がったら、最後に斜め切りにした長ネギと青唐辛子を加え、さっと一煮立ちさせれば、ピリ辛で美味しい豆腐キムチトックの完成です！熱々のうちに召し上がれ。
