영양 가득! 촉촉한 저수분 숙주나물 무침 레시피
영양 가득! 촉촉한 저수분 숙주나물 무침 레시피
입맛 돋우는 간단 별미, 저수분 숙주나물 무침 맛있게 만드는 법
SNS에서 화제가 된 저수분 숙주나물 무침 레시피를 따라 만들어 봤어요. 물을 적게 사용해 숙주의 영양소 파괴는 줄이고, 아삭한 식감과 촉촉한 맛은 살린 최고의 레시피랍니다. 조리 과정도 정말 간편해서 앞으로는 꼭 이 방법으로 숙주나물을 만들게 될 거예요. 밥반찬으로도, 캠핑 요리로도 최고예요!
주재료- 신선한 숙주 1봉지 (약 200-300g)
- 대파 1/2대
- 물 60ml
양념 재료- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 1큰술
- 소금 1/4 작은술 (간을 보며 조절하세요)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술 (넉넉히)
- 치킨 스톡 또는 야채 스톡 1포 (가루 타입)
- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 1큰술
- 소금 1/4 작은술 (간을 보며 조절하세요)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술 (넉넉히)
- 치킨 스톡 또는 야채 스톡 1포 (가루 타입)
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 숙주는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 흙이나 이물질이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 씻어내는 것이 중요합니다.
Step 2
대파는 깨끗이 씻은 후, 잘게 다져서 준비해 주세요. 파의 향긋한 풍미가 숙주나물 무침에 깊이를 더해줄 거예요.
Step 3
이제 냄비에 깨끗한 물 60ml와 액젓 1큰술을 넣어주세요. 이렇게 물과 액젓을 먼저 끓여주면 숙주에 밑간이 고르게 배어들어요.
Step 4
준비된 숙주를 냄비에 넣고, 젓가락 등으로 살살 펼쳐 고르게 펴주세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 딱 3분만 익혀줍니다. 너무 오래 익히면 물러질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 5
3분 후, 뚜껑을 열어보면 숙주에서 수분이 나와 촉촉해져 있을 거예요. 주걱 등으로 숙주를 살살 뒤섞어준 뒤, 넓은 체반에 펼쳐 한 김 식혀줍니다. 이렇게 식혀야 아삭한 식감이 살아나요.
Step 6
따뜻하게 식힌 숙주를 볼에 담아주세요. 여기에 다진 대파, 소금 1/4 작은술, 스틱 육수 1포, 참기름 1큰술, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 저수분 숙주나물 무침 완성입니다! 간을 보시고 부족하면 소금을 살짝 더 넣어주세요.
