おでんの残り物のこんにゃくで、美味しい煮物を作りました！こんにゃくだけだと量が少なかったり、味が物足りなく感じたりする時は、他の材料と一緒に煮込むのがおすすめです。今回は、どんな料理にも合う定番のゆで卵と一緒に煮込むことにしました。煮卵といえば、どんな料理にも合う万能選手ですよね。ただ、うちの子どもたちはゆで卵があまり好きではないのが残念ですが（笑）。なので、煮卵はすべて私のもの！自分の好みに合うように、しっかり味を染み込ませることが重要です。自分好みの味でなければ、私も食べませんからね（笑）。幸い、こんにゃくが少し残っていたので、ゆで卵も少なめにして、重くなくすぐに食べきれる量で作れて良かったです。カロリーを気にせず、もちもちの食感が楽しめるこんにゃくで、美味しい副菜をぜひ作ってみてくださいね！