Kimchi Timun Kilat
Kimchi Timun Kilat
Cara Membuat Kimchi Timun: Salad Timun Cepat Menjadi Kimchi!
Sesuai judulnya, kami akan mengubah salad timun sederhana menjadi kimchi timun lezat dalam sekejap! Resep ini berfokus pada bahan-bahan minimal, terutama timun segar dan bawang bombay, yang dibumbui sempurna dengan saus ikan teri yang gurih untuk rasa kimchi yang otentik. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis, cepat disiapkan, dan sangat beraroma.
Bahan Utama- 5 buah Timun
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 sdm Garam Kasar
Bumbu- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- 1 sdm Kecap Ikan (Teri)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- 1 sdm Kecap Ikan (Teri)
- 2 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun dan lap hingga kering. Potong sedikit kedua ujung timun. Ini membantu menghilangkan potensi lilin atau kotoran yang tersisa.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis-tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya.
Step 3
Potong timun yang sudah disiapkan menjadi dua bagian memanjang. Kemudian, gunakan sendok, kerok perlahan dan buang biji di bagian tengahnya. Menghilangkan biji membantu mencegah timun menjadi lembek nantinya.
Step 4
(Jika timun Anda memiliki banyak biji, sangat membantu untuk menghilangkannya. Biji yang berlebihan dapat melepaskan banyak kelembaban, menyebabkan timun melunak dengan cepat.)
Step 5
Potong timun yang sudah dibuang bijinya menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya sedikit lebih tebal akan membantu mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 6
Masukkan potongan timun ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Aduk hingga terlapisi rata. Biarkan timun diasinkan selama sekitar 30 menit. Mengaduknya perlahan di tengah jalan akan memastikan pengasinan yang merata.
Step 7
Setelah 30 menit, Anda akan melihat bahwa timun telah mengeluarkan sejumlah besar air. Ini adalah langkah penting untuk mencapai tekstur yang renyah.
Step 8
Bilas timun yang sudah diasinkan hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, peras perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Mengeringkan timun dengan benar adalah kunci untuk memastikan bumbu menempel dengan baik.
Step 9
Tambahkan irisan bawang bombay tipis ke dalam timun yang sudah ditiriskan di mangkuk.
Step 10
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu: 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan oligodang, 1 sendok makan maesil cheong, 1 sendok makan kecap ikan, dan 2 sendok makan gochugaru. Campurkan semuanya dengan lembut.
Step 11
Aduk perlahan timun dan bawang bombay dengan bumbu hingga semuanya terlapisi rata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar tidak merusak bahan. Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai dan aduk ringan sekali lagi.
Step 12
Kimchi timun lezat Anda siap! Anda bisa menikmatinya segera, atau menyimpannya di lemari es selama beberapa jam agar rasa menyatu dan sajikan dingin.
Step 13
Karena kita menggunakan kecap ikan, rasanya akan semakin dalam dan kompleks, mirip dengan oi sobagi (kimchi timun isi), seiring berjalannya waktu. Bahkan tanpa didiamkan, kimchi timun segar ini sudah sangat lezat sekarang! ^^
