Sopa Rica de Res y Algas Marinas (Miyeokguk) con Agua de Arroz
Sopa Rica de Res y Algas Marinas (Miyeokguk) con Agua de Arroz
Cómo Preparar una Sustanciosa Sopa de Res y Algas Marinas Utilizando Agua de Arroz para un Sabor Más Profundo
Me encanta la sopa de algas (Miyeokguk), ¡así que a menudo la preparo incluso cuando no es mi cumpleaños! Usar agua de arroz para hervirla le añade un sabor más rico y profundo. Aquí les comparto mi receta de sopa de res y algas cocida con agua de arroz.
Ingredientes Principales- Algas secas (cortadas) 20g (antes de remojar)
- Carne de res (falda o corte para sopa) 140g
Condimentos e Ingredientes Adicionales- Aceite de sésamo 4 cucharadas
- Salsa de soya para sopa (Guk-ganjang) 4 cucharadas
- Sal (al gusto)
- Agua de arroz (aprox. 5-7 tazones)
- Aceite de sésamo 4 cucharadas
- Salsa de soya para sopa (Guk-ganjang) 4 cucharadas
- Sal (al gusto)
- Agua de arroz (aprox. 5-7 tazones)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las algas secas en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez blandas, enjuaga bien las algas, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Calienta generosamente 4 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agrega la carne de res y sofríe hasta que ya no esté rosada y ligeramente dorada. Sofreír bien la carne es clave para desarrollar su sabor.
Step 2
Una vez que la carne esté bien sofrita, añade las algas remojadas y cortadas a la olla. Sofríelas juntas, asegurándote de que las algas no se peguen al fondo. Continúa sofriendo durante unos 3-4 minutos hasta que la mayor parte del agua de las algas se haya evaporado y las algas y la carne estén bien combinadas. Este paso ayuda a liberar el aroma a nuez de las algas.
Step 3
Después de sofreír bien las algas y la carne, es hora de añadir el agua de arroz. Vierte suficiente agua de arroz para llenar generosamente la olla. Normalmente uso entre 5 y 7 tazones de agua de arroz, dependiendo del tamaño de mi olla y la cantidad de sopa que desee. Usar agua de arroz hará que el caldo se vea lechoso y tenga un sabor maravillosamente sabroso.
Step 4
Lleva la sopa a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Cocinar a fuego lento durante tanto tiempo permite que los sabores de las algas y la carne se mezclen maravillosamente, creando un caldo profundo y rico. Después de 20 minutos de cocción a fuego lento, añade 4 cucharadas de salsa de soya para sopa (Guk-ganjang) y continúa cocinando a fuego lento suavemente durante otros 20-30 minutos. Finalmente, ajusta la sazón con sal a tu gusto. ¡Tu deliciosa y reconfortante sopa de res y algas marinas estará lista! Disfrútala con un tazón caliente de arroz.
