Sup Lezat dan Pedas Berkuah Daging Sapi Babi (Gopchang Jeongol)
Sup Lezat dan Pedas Berkuah Daging Sapi Babi (Gopchang Jeongol)
Resep Emas Sup Daging Sapi Babi (Gopchang Jeongol) yang Gurih dan Menyegarkan untuk Dinikmati di Rumah
Mari kita buat sup daging sapi babi (Gopchang Jeongol) yang lezat dan gurih dengan rasa pedas yang luar biasa! Kami telah menghilangkan bau khas daging sapi babi secara sempurna, menghasilkan kuah yang kaya rasa dan kuat. Tekstur kenyal dari daging sapi babi yang berpadu dengan kuah yang segar menciptakan rasa harmonis yang benar-benar membuat ketagihan. Cara membuatnya pun cukup mudah, jadi kumpulkan bahan-bahan Anda dan mari kita ciptakan hidangan fantastis ini bersama-sama!
Bahan Utama- 200g Daging Sapi Babi Siap Olah
- 1/2 hingga 1 buah Bawang Bombay (sesuaikan dengan selera)
- 3 buah Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang; sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 lembar Daun Perilla (Kkaennip)
- 5 batang Daun Bawang
- Jamur (misalnya Jamur Shiitake, Jamur Tiram; pilihan Anda)
- 500ml Air atau Air Cucian Beras (Ssal-tteumul)
- 50g Soun Basah (opsional)
Bumbu Campuran- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gula atau Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Bubuk Biji Perilla atau Bubuk Kari (menambah rasa gurih dan aroma)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Gula atau Ekstrak Plum (Maesil-cheong)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Bubuk Biji Perilla atau Bubuk Kari (menambah rasa gurih dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Bilas daging sapi babi di bawah air mengalir hingga bersih. Kemudian, dalam panci berisi air mendidih, tambahkan 1 sendok makan pasta kedelai (doenjang) dan rebus daging sapi babi selama sekitar 10 menit. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Setelah direbus, tiriskan daging sapi babi dan bilas dengan air dingin, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Siapkan jamur dengan membuang bagian pangkal yang keras dan iris sesuai ukuran yang diinginkan. Jika menggunakan jamur shiitake, buang batangnya dan iris bagian tudungnya.
Step 3
Cincang halus cabai hijau Korea. Tumpuk daun perilla dan iris tipis menjadi bentuk pita. Potong daun bawang menjadi sekitar 5 cm. Iris bawang bombay menjadi potongan tebal. Sebaiknya potong sayuran sedikit kasar agar tidak terlalu lembek saat dimasak.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, gochugaru, kecap asin, gula atau ekstrak plum, bawang putih cincang, dan bubuk biji perilla atau bubuk kari. Aduk rata hingga membentuk pasta bumbu yang halus. Bubuk biji perilla akan menambah kedalaman rasa seperti kacang, sementara bubuk kari menawarkan sentuhan aromatik yang unik.
Step 5
Ambil sekitar setengah dari pasta bumbu yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam daging sapi babi. Pijat lembut bumbu ke dalam daging sapi babi dengan tangan Anda, pastikan semua bagian terlapisi merata. Ini akan memarinasi daging sapi babi dan meresapkannya dengan rasa.
Step 6
Siapkan panci sup atau panci tanah liat. Susun sayuran yang sudah diiris (bawang bombay, jamur, daun perilla, daun bawang) dan soun basah di dasar panci dengan rapi. Merendam soun sebelumnya akan mengurangi waktu memasaknya.
Step 7
Letakkan daging sapi babi yang sudah dibumbui di tengah panci, di atas sayuran. Menatanya dengan menarik akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 8
Sekarang, tuangkan air atau air cucian beras (500ml) dengan hati-hati di sekitar tepi panci. Menggunakan air cucian beras akan menambah kedalaman dan rasa gurih pada kuah, meningkatkan rasa keseluruhan sup.
Step 9
Letakkan panci di atas kompor dengan api besar dan didihkan. Setelah mendidih dengan kuat, kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit lagi. Anda dapat menambahkan sisa pasta bumbu pada tahap ini untuk menyesuaikan rasa atau menambah rasa lebih lanjut. Biarkan semuanya matang sepenuhnya hingga bahan-bahannya empuk dan kuahnya kaya rasa.
Step 10
Sup daging sapi babi lezat Anda sekarang siap dinikmati! Sajikan langsung dari panci. Perpaduan kuah pedas dan gurih dengan daging sapi babi yang kenyal benar-benar lezat. Cocok untuk hidangan yang mengenyangkan dengan nasi atau sebagai pendamping minuman yang beraroma!
