やみつき注意！中毒性のある「麻薬卵（マヤクケラン）」：甘辛さがたまらないご飯泥棒

おうちで簡単！本格的な麻薬卵の作り方

このレシピでは、青唐辛子の爽やかな辛さと、醤油と砂糖の甘みが絶妙に調和した、ご飯が止まらなくなる「麻薬卵」の作り方をご紹介します。作り置きのおかずにも、特別な日の食卓にもぴったりです！

全ての野菜をきれいに洗い、準備します。玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。長ネギは白い部分と青い部分を両方とも使い、細かく刻みます。ニンニクは包丁の腹で潰してから、みじん切りにしてください。野菜を細かく刻むほど、タレがよく染み込み、より美味しく仕上がります。

Step 1

ボウルに醤油1カップ、砂糖1/2カップ、オリゴ糖大さじ2を入れ、砂糖が完全に溶けるまでヘラや泡立て器でよく混ぜ合わせます。甘さを強くしたい場合は、砂糖やオリゴ糖の量を好みに合わせて調整してください。

Step 2

砂糖が溶けたタレに、あらかじめみじん切りにした玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子、長ネギ、ニンニクを全て加えてよく混ぜ合わせ、美味しいタレを完成させます。このように野菜がたっぷり入ったタレが、麻薬卵の風味を一層引き立てます。

Step 3

卵は鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加えて、10〜12分ほど茹でて固ゆで卵にします。茹で上がった卵はすぐに冷水にとり、冷ました後、殻を丁寧に剥きます。殻を剥く際は、卵が割れないように注意してください。

Step 4

殻を剥いた固ゆで卵を、完成したタレのボウルに全て入れます。卵がタレにしっかりと絡むように優しく混ぜ合わせ、常温で最低1時間以上漬け込みます。時間が経つにつれて、卵に美味しいタレが染み込み、より深い味わいを楽しめるようになります。

Step 5

漬け込んだ麻薬卵は、密閉容器に移して冷蔵庫で保存します。食べる直前に、お皿に取り分け、香ばしいごま油を少量たらし、白ごまをパラパラと振りかけると完成！ご飯のおかずにも、おつまみにも最高な麻薬卵を、ぜひ美味しく召し上がってください！

Step 6