より美味しく、より柔らかく。うずらの卵の醤油煮込み レシピ
より美味しく、より柔らかく。うずらの卵の醤油煮込み レシピ
超簡単！ワンパンでできるうずらの卵の醤油煮込み：究極の副菜が完成！
簡単ながらも奥深い味わいのうずらの卵の醤油煮込みレシピです。ご飯のおかずとして最高で、誰でも失敗なく美味しい副菜を作ることができます。ほんのり甘じょっぱいタレが染み込んだうずらの卵は、老若男女問わず愛される味です。
主材料- 殻むきうずらの卵 270g (1パック)
煮込み調味料- 醤油 大さじ3
- 水 100ml (紙コップ約1杯分)
- ブラウンシュガー（またはきび砂糖）大さじ1.5（甘さはお好みで調整してください）
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- 醤油 大さじ3
- 水 100ml (紙コップ約1杯分)
- ブラウンシュガー（またはきび砂糖）大さじ1.5（甘さはお好みで調整してください）
- 料理酒（みりんなど）大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、殻むきうずらの卵を準備します。市販の殻むきうずらの卵を使うと、より便利です。
Step 2
ザルに殻むきうずらの卵をあけ、流水で軽くすすいで不純物を取り除いてください。このひと手間で、煮込みの味がよりクリアになります。
Step 3
次に、煮込み調味料を作ります。広めのフライパンか鍋に、醤油大さじ3、水100ml（紙コップ約1杯分）、ブラウンシュガー大さじ1.5、料理酒大さじ1をすべて入れてください。
Step 4
弱めの中火にかけ、ゴムベラやスプーンで砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜながら煮立たせます。タレが焦げ付かないように注意することが大切です。
Step 5
砂糖が溶けてタレが煮立ったら、準備しておいた殻むきうずらの卵をフライパンに入れます。
Step 6
火を中火にし、うずらの卵にタレがよく絡むように煮詰めていきます。煮汁が半分くらいになるまで煮詰めてください。これにより、味がしっかり染み込みます。
Step 7
タレが煮詰まってくるにつれて、うずらの卵がフライパンの底にくっつかないように、時々ヘラで優しく混ぜながら、タレを卵の上にかけたりして、全体にタレが均一に絡むようにしてください。こうすることで、照りが出て美味しく仕上がります。
Step 8
タレが好みのとろみになったら火を止めます。最後に、白ごまをパラパラと振りかけ、軽くひと混ぜしたら、美味しい「うずらの卵の醤油煮込み」の完成です！冷ましてから保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
