Telur Gulung Pelangi Sayuran
Telur Gulung Pelangi Sayuran
Resep Telur Gulung Sayuran Super Mudah Kaya Nutrisi dan Berwarna-warni – Cocok untuk Lauk Nasi Kotak & Lauk Pendamping!
Lauk terbaik untuk anak-anak, atau tambahan yang mengenyangkan untuk kotak bekal Anda! Memperkenalkan resep telur gulung super sederhana yang dikemas dengan sayuran segar, penuh rasa dan warna cerah. Mudah dibuat, bergizi, dan sangat lezat sehingga Anda ingin memakannya setiap hari.
Bahan Utama- Wortel: 30g (sekitar 1/5 buah wortel ukuran sedang)
- Bawang Bombay: 50g (sekitar 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang)
- Daun Bawang: 20g (sekitar 1/2 batang)
- Paprika Merah: 30g (sekitar 1/4 buah paprika ukuran sedang)
- Telur Segar: 6 butir besar
- Sake Masak (atau Mirin): 1 sdt (untuk menghilangkan bau amis telur dan menambah sedikit rasa manis)
- Garam: Sejumput (untuk bumbu)
- Minyak Goreng: Secukupnya (untuk menggoreng)
Saus Cocol (Opsional)- Saus Tomat (Ketchup)
- Saus Caesar
- Saus Cabai (Chili Sauce)
- Saus Tomat (Ketchup)
- Saus Caesar
- Saus Cabai (Chili Sauce)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas wortel 30g dan iris sangat tipis, lalu cincang halus. Mencincang sayuran halus memastikan sayuran tersebar merata di dalam telur gulung dan tidak menggumpal.
Step 2
Kupas dan cincang halus bawang bombay 50g. Ini kira-kira 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang. Kemanisan alami bawang bombay akan meresap perlahan ke dalam telur gulung, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Cincang halus daun bawang 20g (sekitar setengah batang, termasuk bagian putih dan hijau). Aroma daun bawang membantu menghilangkan bau amis telur dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Buang biji paprika merah 30g, cuci bersih, lalu cincang halus. Ini sekitar 1/4 buah paprika ukuran sedang. Menambahkan paprika merah membuat telur gulung terlihat jauh lebih menarik secara visual.
Step 5
Sekarang, pecahkan 6 telur segar ke dalam mangkuk stainless steel atau kaca. Menggunakan telur segar adalah kunci untuk mencegah bau mentah dan mencapai tekstur yang empuk.
Step 6
Menggunakan sumpit, pecahkan dan buang perlahan bagian putih telur yang kental (chalaza) dari kuning telur. Menghilangkan chalaza berkontribusi pada telur gulung yang lebih halus dan lembut.
Step 7
Untuk menghilangkan bau telur yang tidak diinginkan dan meningkatkan kelembutan, tambahkan 1 sendok teh sake masak (atau mirin). Langkah ini penting untuk rasa yang menyenangkan.
Step 8
Tambahkan sejumput garam untuk bumbu. Jika Anda berencana makan telur gulung tanpa saus cocol, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit garam lagi untuk rasa yang lebih kuat.
Step 9
Kocok perlahan semua bahan telur hingga tercampur rata. Meskipun blender dapat membuat proses ini lebih cepat dan seragam, pengocok tangan juga akan bekerja dengan baik dengan sedikit usaha.
Step 10
Tambahkan semua sayuran cincang (wortel, bawang bombay, daun bawang, paprika merah) ke dalam campuran telur dan aduk rata. Pastikan sayuran tersebar merata di seluruh adonan telur.
Step 11
Sekarang, lapisi tipis wajan anti lengket dengan minyak goreng. Lipat tisu dapur beberapa kali dan gunakan untuk melumasi seluruh permukaan wajan secara menyeluruh, termasuk sisinya. Melapisi wajan secara merata mencegah lengket dan memastikan telur gulung matang dengan indah.
Step 12
Tuangkan adonan telur sayuran tipis dan merata ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah pinggiran telur mulai mengeras, Anda siap untuk langkah berikutnya.
Step 13
Ketika lapisan telur sudah matang tipis, lipat perlahan tepi yang paling dekat dengan Anda. Kemudian, gulung telur gulung dengan hati-hati ke depan, arahkan sepanjang wajan. Proses ini menghubungkan telur matang dengan adonan yang belum matang.
Step 14
Setelah gulungan pertama selesai, geser perlahan kembali ke tepi awal wajan. Lumasi kembali wajan dengan sedikit minyak goreng. Langkah ini sangat penting untuk mencegah lapisan telur berikutnya menempel.
Step 15
Tuang lagi adonan telur tipis di atas ujung telur gulung dan permukaan wajan. Lapisan telur baru ini akan mengikat gulungan sebelumnya dengan yang baru.
Step 16
Saat lapisan telur baru mulai matang, gulung kembali telur gulung dengan lembut. Gunakan spatula untuk menekan perlahan sisi telur gulung saat Anda menggulungnya; ini membantu membentuk telur gulung yang rapi dan persegi.
Step 17
Terakhir, tegakkan telur gulung di sisi wajan dan putar untuk memasak semua sisinya. Ini membantu membentuk bentuk persegi yang sempurna. Pastikan semua sisi matang merata. Telur gulung sayuran lezat Anda kini siap!
Step 18
Pindahkan telur gulung yang sudah jadi ke talenan dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, potong sesuai ukuran porsi yang diinginkan. Nikmati dengan saus cocol favorit Anda seperti saus tomat, saus Caesar, atau saus cabai untuk tambahan rasa.
