Receta Sencilla y Deliciosa de Ensalada de Col China de Otoño
Receta Sencilla y Deliciosa de Ensalada de Col China de Otoño
Crujiente y Refrescante: Cómo Preparar Ensalada de Col China con Col Recién Cogida
Hace poco recogí una col china fresca de mi huerto. Esta receta utiliza unas cuantas hojas, escaldadas brevemente y luego mezcladas con un sabroso aderezo de pasta de soja. La dulzura natural de la col la hace popular incluso entre los niños. Les mostraré cómo preparar este delicioso y nutritivo plato de acompañamiento de col de otoño. Aporta la cálida sensación de comida casera directamente a su mesa.
Ingredientes- 10 hojas frescas de col china
- 2 cucharadas de Ssamjang (pasta de soja sabrosa, o Doenjang simple si se prefiere)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para darle dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado (fresco)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, aquí tienes un consejo para conservar la col: envuelve una col entera en varias capas de periódico, colócala con la raíz hacia abajo en un lugar fresco y se mantendrá fresca por más tiempo. ¡Ahora, empecemos a preparar la Ensalada de Col China!
Step 2
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Añade aproximadamente media cucharada de sal. Sumerge con cuidado las hojas de col, comenzando por los tallos más duros, en el agua hirviendo durante unos 15 segundos. Escalda solo hasta que aparezca el vibrante color verde para mantener su textura crujiente.
Step 3
Inmediatamente, traslada la col escaldada a agua fría corriente o a un bol con agua y hielo para detener el proceso de cocción. Una vez enfriada, coloca la col en un colador y exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible. Esto asegura que el aderezo se adhiera bien y que la ensalada no quede aguada.
Step 4
Una vez escurrida el agua, corta la col en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas no demasiado grandes, sino en trozos manejables, ayuda a que el condimento se distribuya uniformemente y hace que la ensalada sea más agradable.
Step 5
Si tienes cebolletas (cebollines), pícalas finamente también. Su sabor ligeramente picante realzará el sabor general de la ensalada de col. Puedes omitirlas si no las tienes.
Step 6
En un bol grande, combina la col escurrida y las cebolletas picadas. ¡Es hora de añadir el delicioso aderezo!
Step 7
Añade 2 cucharadas de Ssamjang al bol. También puedes usar Doenjang simple (pasta de soja fermentada) para un sabor rico y salado. Yo usé un Ssamjang casero con frutos secos, que añadió una capa extra de sabor a nuez y profundidad.
Step 8
A continuación, añade 1 cucharada de extracto de ciruela para un toque de dulzor, 1 cucharada de ajo picado fresco para un toque picante, y 1 cucharada de aceite de sésamo por su fragante aroma. Termina espolvoreando 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡El aderezo está completo!
Step 9
Ahora, mezcla todo suavemente con las manos hasta que el aderezo esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la col se deshaga. La clave es cubrir suavemente la col. ¡Y ahí lo tienes, una ensalada de col china sencilla, crujiente y deliciosa lista para servir! Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida.
