スミニの簡単ネギキムチ
スミニの簡単ネギキムチ
漬ける手間なし！3分で完成するシャキシャキネギキムチ
韓国の人気料理番組「スミニの副菜」で紹介されていた、驚くほど簡単で美味しいネギキムチのレシピをご紹介します。漬け込み工程がないため、ネギのみずみずしいシャキシャキ感と、魚醤（ナンプラー）の深い旨味をすぐに楽しめます。忙しい時でも手軽に作れる一品で、焼肉などのメイン料理にもぴったりです。
主な材料- ネギ 6本（白い部分と淡い緑色の部分を中心に）
調味料- 魚醤（ナンプラー） 2大さじ
- コチュジャン（唐辛子粉） 2大さじ（お好みで調整）
- ニンニクみじん切り 1/2大さじ
- 生姜みじん切り 1/2小さじ
- 炒りごま 1大さじ
- 魚醤（ナンプラー） 2大さじ
- コチュジャン（唐辛子粉） 2大さじ（お好みで調整）
- ニンニクみじん切り 1/2大さじ
- 生姜みじん切り 1/2小さじ
- 炒りごま 1大さじ
調理手順
Step 1
まず、ネギはきれいに洗い、根元と硬い緑色の葉先を切り落とします。主に白い部分と淡い緑色の部分を使用してください。ネギを一口大（約5〜7cm）に切ります。（参考：このレシピは2人分です。ネギを1束まるごと使う場合は、調味料の量を「魚醤4大さじ、コチュジャン3大さじ、ニンニクみじん切り2/3大さじ、生姜みじん切り1/2大さじ、炒りごま2大さじ」に増やしてください。大さじは一般的な大さじスプーンを指します。）
Step 2
切ったネギに、ニンニクみじん切り、生姜みじん切り、そしてコチュジャンを加えます。コチュジャンの量は、お好みの辛さや色合いになるように調整してください。最初は推奨量で試し、必要であれば後から加えてください。
Step 3
「スミニの副菜」のネギキムチは、一般的なキムチのように塩で漬け込む代わりに、魚醤で味を調えます。魚醤（ナンプラー）を使うことで、深いうま味が増し、全体の風味が格段に良くなります。アンチョビベースの魚醤がおすすめですが、イワシベースの魚醤でも代用可能です。
Step 4
魚醤を加え、ネギと調味料が均一に絡まるように、優しく混ぜ合わせます。調味料がネギ全体にしっかり行き渡るようにしてください。最後に、炒りごまを振り入れ、もう一度軽く混ぜ合わせれば、美味しいネギキムチの完成です。
Step 5
漬け込み不要で、ネギ本来のフレッシュな味わいが楽しめる「スミニの副菜」風、超簡単ネギキムチが完成しました！
Step 6
本当に簡単ですよね！ネギを切って調味料を混ぜるだけなら、わずか3分で出来上がります。食べてみると、魚醤のうま味とネギ特有のシャキシャキとした食感が絶妙で、とても美味しいです。砂糖を使わないため、ヘルシーな感覚もあり、ネギ本来のほのかな辛味と魚醤の風味だけで十分な味わいになります。自宅でサムギョプサルや焼き肉を楽しむ際に添えると、脂っこさを和らげ、相性抜群です。健康的で新鮮な味をぜひ体験してください！
