Guiso de Calamar Picante y Refrescante (Estilo Im Young Woong)
Guiso de Calamar Picante y Refrescante (Estilo Im Young Woong)
¡Un Sabor que Alivia el Alma! La Receta Especial de Guiso de Calamar Amada por Im Young Woong
¡Este ‘Guiso de Calamar Estilo Im Young Woong’ se hizo popular después de que el cantante Im Young Woong lo mencionara como su plato favorito, preparado a menudo por su madre! Esta receta es increíblemente sencilla pero ofrece un sabor profundo y satisfactorio. Disfruta de un guiso de calamar sustancioso y delicioso en casa con esta guía fácil de seguir. Perfecto para una comida reconfortante o una cura para la resaca.
Ingredientes Principales- 1 Calamar (limpio)
- 500ml Caldo de Anchoas (o caldo de alga kombu)
- 1/4 Calabacín
- 1/2 Patata
- 1/4 Cebolla
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Gukganjang)
- 0.5 Cucharada de Saeujeot (pasta de camarones fermentada) o salsa de pescado
- 1 Cucharada de Harina
- 0.5 Cucharada de Sal Gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo de anchoas que le dará al guiso de calamar su sabor profundo. Hierve 500 ml de agua con una bolsita de caldo de anchoas durante unos 10 minutos para extraer un caldo rico. Retira la bolsita de caldo.
Step 2
Mientras el caldo hierve, prepara las verduras y el calamar para el guiso. Corta el calabacín, la patata y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 0.5 cm de grosor y 2 cm x 2 cm. Para el calamar, retira las vísceras, los ojos y el pico. Enjuágalo bajo el agua corriente. En un bol, combina el calamar limpio con 1 cucharada de harina y 1/2 cucharada de sal gruesa. Frótalos suavemente para eliminar cualquier residuo o impureza restante, luego enjuaga bien bajo agua fría. Sécalo y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. (Consejo: Usar calamar pre-limpio y congelado es conveniente. Simplemente descongela antes de usar.)
Step 3
Vierte el caldo de anchoas preparado en una olla. Incorpora 1 cucharada de gochujang y 0.5 cucharada de ajo picado, batiendo hasta que estén bien combinados. Lleva el caldo de nuevo a ebullición a fuego medio.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Luego, agrega todo el calabacín, las patatas y las cebollas cortadas. Cuando las verduras estén a medio cocinar (después de unos 5 minutos), añade el calamar preparado y cocina juntos. Ten cuidado de no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro; cocina durante unos 3-5 minutos después de añadirlo.
Step 5
Comprueba si las patatas están tiernas y bien cocidas. Prueba el guiso y ajusta la sazón con 0.5 cucharada de saeujeot (o salsa de soja/salsa de pescado, según tu preferencia) hasta que esté perfecto. Después de ajustar el sabor, cocina a fuego lento durante un minuto más para permitir que los sabores se mezclen.
Step 6
¡Tu guiso de calamar picante y refrescante estilo Im Young Woong está listo! Esta receta es perfecta para un desayuno rápido o una cena satisfactoria. La combinación de caldo caliente, calamar masticable, verduras tiernas y patatas blandas lo hace increíblemente reconfortante y delicioso. También es una excelente opción para curar la resaca.
Step 7
¡Es fácil entender por qué a Im Young Woong le encantó este guiso de calamar desde la infancia! ¡El caldo profundo y rico es verdaderamente adictivo. ¡Este es un verdadero ‘ladrón de arroz’! Su sabor picante pero refrescante es perfecto para calmar tu sistema. Dado que el guiso de calamar no se encuentra comúnmente en los restaurantes, ¡intenta hacer esta versión simple y deliciosa en casa para una comida sustanciosa! ¡Esta fue la receta del amado guiso de calamar de Im Young Woong!
