¡Frito de Patatas en Juliana Irresistible! Receta Fácil (Incluye Truco para Quitar el Almidón)
¡Frito de Patatas en Juliana Irresistible! Receta Fácil (Incluye Truco para Quitar el Almidón)
Salteado de Patatas Crujientes y Sabroso: ¡El Mejor Acompañamiento! Guía Detallada para Eliminar el Almidón de las Patatas.
¡Hola a todos! Hoy prepararemos un clásico coreano que encanta a todos, el ‘Gamjachae Bokkeum’ (Salteado de Patatas en Juliana). Con su deliciosa textura crujiente y su rico sabor salado, este plato es perfecto como acompañamiento para cualquier comida o incluso como un simple tentempié. Compartiré mi método detallado para hacer este delicioso salteado, incluyendo el paso crucial de ‘eliminar el almidón de las patatas’ para lograr la mejor textura. ¡Creemos juntos esta maravillosa receta de Gamjachae Bokkeum hoy mismo!
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 3 patatas de tamaño mediano. Pélalas y luego córtalas en juliana fina, en tiras de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si te resulta difícil cortarlas en juliana, puedes primero cortarlas en rodajas finas con un pelador y luego en tiras.
Step 2
Remoja las patatas cortadas en juliana en agua fría durante al menos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que las patatas se peguen entre sí y asegurar una textura maravillosamente crujiente. Es aún mejor si cambias el agua una vez durante el remojo.
Step 3
Corta la media zanahoria en juliana fina, de un grosor similar al de las patatas. Las zanahorias añaden un color encantador y una capa extra de crujido.
Step 4
Corta la media cebolla en juliana de manera similar a las patatas. Las cebollas añadirán dulzura natural y profundidad de sabor a medida que se cocinan.
Step 5
Escurre bien las patatas cortadas en juliana después de remojarlas para eliminar toda el agua. Cualquier humedad restante puede hacer que el aceite salpique durante la cocción y que las patatas se agrupen. También puedes secarlas suavemente con papel de cocina.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio. Añade primero las patatas en juliana, seguidas de las zanahorias en juliana. Rocía aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal sobre ellas. Esto ayuda a evitar que se peguen y añade un agradable sabor salado.
Step 7
Añade el ajo picado (1/2 cucharada) y la sal (2/3 cucharada). Empieza a cocinar a fuego medio en lugar de alto para evitar que las patatas se quemen. Saltea hasta que las patatas comiencen a volverse translúcidas.
Step 8
Una vez que las patatas estén cocidas a medias y translúcidas, añade toda la cebolla en juliana. Sube el fuego a medio-alto y continúa salteando rápidamente hasta que las patatas estén completamente cocidas pero aún conserven una ligera textura crujiente. Cocinar rápidamente evita que las verduras se ablanden demasiado.
Step 9
Cuando las patatas estén tiernas y translúcidas, apaga el fuego. Incorpora el aceite de sésamo (1 cucharada), una pizca de pimienta negra y las semillas de sésamo tostadas (1 cucharada). Mezcla bien para combinar todo de manera uniforme. Añadir el aceite de sésamo y las semillas al final preserva su fragante aroma.
Step 10
¡Tu delicioso, crujiente y sabroso Gamjachae Bokkeum está listo para disfrutar, especialmente con un tazón de arroz caliente! ¡Haz tus comidas más agradables con esta receta sencilla pero sabrosa.
