Resep Telur Marinasi Kecap “Mayak Gyeran” yang Bikin Ketagihan
Resep Telur Marinasi Kecap “Mayak Gyeran” yang Bikin Ketagihan
Saya Coba Bikin Telur Marinasi Kecap “Mayak Gyeran” yang Terkenal!
Memperkenalkan telur marinasi kecap ‘Mayak Gyeran’ yang rasanya sangat adiktif dan tak terlupakan. Resep sederhana namun kaya rasa ini akan menyemarakkan meja makan Anda.
Persiapan Telur- 10 butir telur ayam
Saus Marinasi Ajaib- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 2 buah cabai rawit hijau (buang bijinya jika tidak suka terlalu pedas, cincang halus. Tambahkan jika suka pedas)
- 1 buah cabai merah besar, cincang halus (untuk warna dan sedikit rasa manis)
- 1/2 batang daun bawang, bagian putihnya saja, cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak ikan teri (tuna extract/fish sauce, memberikan rasa umami yang dalam)
- 1/2 cup kecap asin (kegunaan ‘jin’ soy sauce Korea atau kecap asin biasa)
- 1 cup air
- 3 sdm gula pasir (bisa disesuaikan selera)
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang, untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 2 buah cabai rawit hijau (buang bijinya jika tidak suka terlalu pedas, cincang halus. Tambahkan jika suka pedas)
- 1 buah cabai merah besar, cincang halus (untuk warna dan sedikit rasa manis)
- 1/2 batang daun bawang, bagian putihnya saja, cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak ikan teri (tuna extract/fish sauce, memberikan rasa umami yang dalam)
- 1/2 cup kecap asin (kegunaan ‘jin’ soy sauce Korea atau kecap asin biasa)
- 1 cup air
- 3 sdm gula pasir (bisa disesuaikan selera)
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang, untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan telur rebus yang menjadi kunci kelezatan ‘Mayak Gyeran’. Siapkan 10 butir telur. Masukkan telur ke dalam panci, tuangkan air hingga telur terendam. Rebus selama sekitar 6 hingga 8 menit. Merebus selama ini akan menghasilkan telur setengah matang dengan kuning telur yang lembut, sangat cocok untuk dimarinasi. Setelah direbus, segera bilas telur di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan memudahkan pengupasan kulitnya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah kekayaan rasa pada saus marinasi. Cincang halus 1/2 bawang bombay, 2 cabai rawit hijau, 1 cabai merah besar, dan 1/2 batang daun bawang (gunakan bagian putihnya untuk rasa yang lebih lembut). Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai rawit hijau ekstra.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua sayuran yang sudah dicincang halus. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Aroma bawang putih yang khas akan melengkapi bahan-bahan lainnya dengan indah.
Step 4
Rahasia kelezatan, tambahkan 2 sdm ekstrak ikan teri (tuna extract/fish sauce). Bahan ini memberikan kedalaman rasa umami yang luar biasa. Jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin tambahan, namun ekstrak ikan teri benar-benar meningkatkan cita rasa unik hidangan ini.
Step 5
Tuangkan 1/2 cup kecap asin. Anda bisa menggunakan kecap asin biasa atau kecap asin ‘jin’ Korea. Sesuaikan jumlahnya sedikit tergantung pada tingkat keasinan kecap asin yang Anda gunakan.
Step 6
Tambahkan 1 cup air biasa. Air ini membantu menyeimbangkan rasa asin dan menciptakan konsistensi saus marinasi yang sempurna.
Step 7
Aduk rata 3 sdm gula pasir untuk menambah sedikit rasa manis. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera, namun keseimbangan rasa manis dan gurih adalah yang terbaik.
Step 8
Terakhir, tambahkan 2 sdm mirin (arak masak Jepang). Mirin membantu menghilangkan bau amis telur dan menambah sentuhan manis serta kilau pada saus marinasi. Kocok semua bahan saus hingga tercampur rata.
Step 9
Saus kecap marinasi ‘Mayak Gyeran’ Anda yang sangat lezat kini siap! Aroma campuran sayuran dan bumbu sudah pasti membuat air liur menetes.
Step 10
Kupas dengan hati-hati telur rebus yang sudah dingin. Tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Masukkan telur yang sudah dikupas ke dalam kantong zip-top atau wadah kedap udara. Lakukan dengan lembut agar telur tidak pecah.
Step 11
Tuangkan saus kecap marinasi yang sudah disiapkan ke atas telur. Pastikan telur terendam sepenuhnya dalam cairan agar bumbu meresap merata dan menyerap semua rasa yang luar biasa.
Step 12
Tutup rapat kantong atau wadah, usahakan mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Simpan di lemari es setidaknya selama satu hari agar telur terendam sempurna dan menyerap rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Periode istirahat ini sangat penting untuk mencapai rasa ‘adiktif’ yang diinginkan!
Step 13
Nah, kini ‘Mayak Gyeran’ buatan sendiri siap dinikmati! Ambil satu telur, iris, beri sedikit minyak wijen, lalu campurkan dengan nasi hangat untuk hidangan yang sangat lezat. Hidangan ini juga sangat enak dijadikan topping untuk nasi bowl atau disajikan bersama kimchi sebagai makanan yang memuaskan dan penuh rasa. Nikmati hidangan lezat yang sempurna untuk setiap kesempatan makan!
