Jjolbokki Kilat dan Mudah dengan Mie Kenyal
Jjolbokki Kilat dan Mudah dengan Mie Kenyal
Resep Jjolbokki Lezat Satu Panci dalam Sekejap!
Resep ini sempurna untuk menghabiskan sisa bahan di kulkas Anda! Jjolbokki, perpaduan lezat antara kue beras kenyal dan mie kenyal dalam saus pedas gurih, adalah hidangan cepat dan memuaskan yang cocok untuk segala acara.
Bahan Utama- 500g Kue beras (tteokbokki tteok)
- 200g Mie kenyal (jjolmyeon, mie instan atau mie ramen)
- 3 lembar Kue ikan (eomuk)
- 1/2 Bawang bombay
- 1/4 Kubis
- 1 Daun bawang
- 800ml Air
Campuran Bumbu- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Sirup jagung atau Oligodang (pemanis)
- 1.5 sdm Gula merah
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Saus tiram
- 1 sdm Sirup jagung atau Oligodang (pemanis)
- 1.5 sdm Gula merah
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas kue beras di bawah air dingin dan tiriskan. Bilas ringan kue ikan dengan air hangat lalu potong-potong sesuai selera (sekitar 2-3 cm). Sisihkan.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Potong-potong kubis dengan ukuran serupa. Potong daun bawang secara diagonal. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak Anda.
Step 3
Rendam mie jjolmyeon dalam air hangat selama sekitar 5 menit agar mie lebih lembut. Ini membantu mencegah mie menggumpal dan memastikan mie matang merata.
Step 4
Dalam panci lebar, tambahkan 800ml air dan aduk rata 3 sendok makan gochujang hingga larut. (Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, terutama untuk anak-anak, Anda bisa mengurangi jumlah gochujang menjadi 2 sendok makan.)
Step 5
Setelah gochujang larut, tambahkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan sirup jagung (atau oligodang), 1.5 sendok makan gula merah, 1 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan gochugaru. Aduk rata semua bahan untuk membuat dasar saus. (Tambahkan gochugaru untuk rasa pedas ekstra, atau hilangkan jika Anda lebih suka hidangan yang tidak terlalu pedas.)
Step 6
Didihkan saus. Setelah mendidih, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan: irisan bawang bombay, kubis, dan daun bawang. Biarkan mendidih hingga sayuran empuk dan menyerap sebagian saus. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan lebih banyak gula untuk rasa manis atau sedikit kecap asin untuk rasa asin. (Sejumput bumbu penyedap rasa dapat meningkatkan rasa umami jika diinginkan.)
Step 7
Saat saus mendidih kuat, masukkan kue beras dan kue ikan. Masak selama sekitar 8 menit, aduk sesekali, hingga kue beras empuk dan meresap bumbunya.
Step 8
Setelah sekitar 8 menit, ketika kue beras dan kue ikan telah menyerap sebagian saus, masukkan mie jjolmyeon yang sudah direndam. Berhati-hatilah agar tidak memasak mie terlalu lama setelah ditambahkan, karena bisa menjadi lembek.
Step 9
Lanjutkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi, aduk perlahan, hingga mie jjolmyeon matang dan empuk. Setelah matang, matikan api dan sajikan segera. Hidangan ini lezat dinikmati begitu saja, atau Anda bisa menambahkan telur rebus atau gulungan rumput laut goreng (gimmari) untuk tambahan yang lezat.
