旨味たっぷり！ベーコンキムチチャーハンの黄金レシピ
旨味たっぷり！ベーコンキムチチャーハンの黄金レシピ
おうちで楽しむ満足ごはん：ベーコントッピングのキムチチャーハン
キムチチャーハンは、どんな具材と一緒に炒めるかによって風味が劇的に変わる、とても魅力的な料理です。今日は、ご家庭によくある食材を使い、特にベーコンを加えて、さらに風味豊かでコクのあるキムチチャーハンを作ってみましょう。ベーコンから溶け出す香ばしい脂のおかげで、美味しくないはずがありません！あっという間にご飯一膳をペロリと平らげてしまう、魔法のようなレシピをぜひお試しください。
主な材料- 温かいご飯 1膳分
- 厚切りベーコン 4枚
- よく熟した白菜キムチ 2/3カップ
- 長ねぎ 1/3本
- サラダ油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/4
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ1/2
- 醤油（濃口醤油）小さじ1/2
- 水 大さじ2〜3
調理手順
Step 1
まず、キムチチャーハンの要となる白菜キムチは、酸味を調整したい場合は軽く水で洗ってから、しっかりと水気を絞り、細かく刻んで準備しましょう。キムチが酸っぱすぎる場合は、後で砂糖の量を少し増やしてください。
Step 2
キムチチャーハンの風味をさらに引き立てるネギ油を作るため、長ねぎは白い部分と青い部分を使い、薄く小口切りにします。ネギを炒めることで、甘みと風味が格段に増します。
Step 3
風味付けに使うベーコンは、約1.5cm幅の食べやすい厚さに切って準備します。薄すぎると、食べる際の食感が物足りなく感じるかもしれません。
Step 4
本格的なチャーハンを作る前に、お好みで添える目玉焼きを先に作っておくと、さらに満足感のある美味しい一品になります。半熟の黄身を崩して混ぜて食べるのも良いですし、お好みで香ばしいスクランブルエッグにして乗せても最高です。
Step 5
では、いよいよ炒めていきましょう！温めたフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、刻んだベーコンと長ねぎを入れて中火で炒めます。ネギの香ばしい香りが立ち、きつね色に色づき始めたら、刻んだキムチを加えて、ベーコン、ネギと一緒にさらに2〜3分炒め合わせます。
Step 6
キムチが程よく炒まったら、キムチの酸味を優しく和らげ、旨味を加えるために砂糖小さじ1/4を加え、よく混ぜながら炒めます。キムチの状態によって砂糖の量は調整してください。
Step 7
チャーハンの食欲をそそる色合いを加えるために、コチュジャン（韓国唐辛子粉）小さじ1/2を加え、キムチと均一に混ざるように炒めて色をつけます。
Step 8
次に、フライパンの片側に醤油（濃口醤油）小さじ1/2を少量垂らし、少し焦がして風味を引き出してから、全体とよく混ぜ合わせながら炒めます。この時、砂糖とコチュジャン（韓国唐辛子粉）の量は、使用するキムチの種類、熟成度、そして個人の好みに合わせて加減するのがポイントです。
Step 9
もし味付けが濃すぎてフライパンの底にくっつきそうになったら、水を大さじ2〜3少量加え、フライパンの底にくっついた美味しい調味料もこそげ取るようにしながら、しっとりと炒め合わせます。この焦げ付いた調味料が、チャーハンの深い味わいをさらに豊かにしてくれます。
Step 10
キムチが十分に柔らかく炒まり、味がなじんだら、温かいご飯1膳分を加え、ヘラ（しゃもじ）を使ってご飯の塊をほぐしながら、全体に味が均一に絡むように炒め合わせます。
Step 11
最後に、ご飯をパラパラにする仕上げです。火を非常に弱くするか、一時的に止めた状態で、ご飯を具材と均一によく混ぜ合わせた後、再び中火〜強火に戻し、水分を飛ばすように炒めます。ご飯一粒一粒が独立した、パラパラのチャーハンに仕上がります。
Step 12
さあ、美味しいベーコンキムチチャーハンの完成です！ベーコンから溶け出した香ばしい脂と燻製の香りが、よく熟したキムチと合わさって、まさに絶妙な風味を奏でています。細かく刻んだキムチのシャキシャキした食感と、噛むほどに広がるベーコンの香ばしさのハーモニーがたまりません。最小限の油で炒め、水分を飛ばしてパラパラに仕上げているため、全く脂っこくありません。もちろん、キムチが美味しければ、チャーハンももっと美味しくなります！先に準備した目玉焼きや、お好みの副菜と一緒にお楽しみください。
