온 가족이 즐기는 건강 보양 삼계탕
온 가족이 즐기는 건강 보양 삼계탕
집에서 근사하게! 초보도 성공하는 닭 손질부터 끓이기까지, 맛있는 삼계탕 완벽 레시피
무더운 여름, 지친 기력을 보충해 줄 최고의 보양식 삼계탕! 복날만 기다리지 마세요. 신선한 닭 손질부터 깊은 육수의 비법까지, 저렴한 가격으로 집에서도 전문점 못지않은 근사한 삼계탕을 끓여낼 수 있는 실전 레시피를 공개합니다. 온 가족의 건강을 챙기는 따뜻한 한 끼를 직접 만들어 보세요.
삼계탕 재료- 신선한 6호 생닭 4마리
- 황기, 엄나무 등 백숙용 육수 재료 모음 1봉
- 싱싱한 냉동 꼬마 전복 1봉 (해동 후 사용)
- 큼직한 대파 1대
- 통마늘 8쪽
- 굵은 소금 1큰술 (닭고기 밑간용)
조리 방법
Step 1
오늘 삼계탕을 만들 메인 재료들을 소개합니다. 품질 좋은 하림 6호 생닭, 각종 약재가 포함된 백숙 재료 팩, 그리고 신선한 꼬마 전복을 준비했어요.
Step 2
맛있는 삼계탕의 첫걸음은 닭 손질입니다. 가장 먼저 닭의 꽁지를 잘라내주세요. 이 부분에 기름기가 많아 국물이 탁해질 수 있으니 깔끔하게 제거하는 것이 좋습니다.
Step 3
다음으로 닭의 양 다리 사이를 보면 기름기가 많이 모여 있습니다. 이 기름기 또한 꼼꼼하게 제거해주셔야 더욱 깔끔하고 담백한 삼계탕을 즐기실 수 있습니다.
Step 4
또한, 닭 다리 옆쪽에 붙어 있는 자잘한 기름기들도 놓치지 말고 깨끗하게 제거해주세요. 육안으로 보이지 않는 부분까지 신경 써서 손질하면 국물 맛이 훨씬 좋아집니다.
Step 5
닭의 목 부분과 날개 쪽에도 기름이 많이 끼어 있습니다. 특히 목 주변의 기름과 췌장 부분은 제거해 주시는 것이 좋습니다. 깔끔하게 제거할수록 잡내 없이 맑은 국물을 얻을 수 있습니다.
Step 6
기름기 제거를 마친 닭은 흐르는 찬물에 안팎으로 깨끗하게 씻어주세요. 핏물이나 이물질을 제거하여 닭을 더욱 위생적으로 준비하는 과정입니다.
Step 7
깨끗하게 손질된 생닭을 냄비에 넣고, 함께 준비한 백숙 재료 모음을 넣어주세요. 황기, 대추, 밤 등이 들어있어 깊고 건강한 육수를 우려내는 데 도움을 줍니다.
Step 8
냉동 전복은 흐르는 물에 부드럽게 해동한 후, 껍질과 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다. 칫솔을 사용해 전복의 갓과 몸통 부분을 앞뒤로 꼼꼼하게 문질러 씻어주면 흙이나 이물질 없이 깨끗하게 세척할 수 있습니다.
Step 9
이제 냄비에 통마늘과 대파, 그리고 깨끗하게 세척한 전복을 모두 넣어주세요. 모든 재료를 넣었다면 센 불로 올려 끓이기 시작합니다.
Step 10
재료 준비가 끝났습니다. 본격적으로 끓이기 전에 닭고기의 밑간을 위해 굵은 소금 한 큰술을 냄비에 넣어주세요. 이 과정은 닭고기 자체의 맛을 끌어올리는 데 도움을 줍니다.
Step 11
센 불에서 약 10분간 끓여 국물이 팔팔 끓기 시작하면, 불을 중불로 줄여주세요. 중불에서 40분에서 50분 정도 더 은근하게 삶아주면 닭고기가 부드럽게 익으면서 육수가 깊게 우러납니다.
Step 12
이렇게 정성껏 끓인 삼계탕은 닭고기 살이 부드럽게 뼈에서 분리될 정도로 잘 익습니다. 취향에 따라 준비한 소금과 후추 양념장에 살짝 찍어 드시면, 그야말로 최고의 보양식이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
