Resep Autentik Bossam: Daging Babi Perut (Samgyeop) Rebus yang Lembut dan Bebas Bau
Resep Autentik Bossam: Daging Babi Perut (Samgyeop) Rebus yang Lembut dan Bebas Bau
Cara merebus daging babi perut, Resep Bossam, Masakan Pesta Rumahan, Hidangan untuk Tamu
Mari kita belajar cara merebus daging babi perut yang lembut, juicy, dan benar-benar bebas dari bau amis.
Bahan-bahan- Daging Babi Perut Utuh 1kg (pilih bagian yang tebal dengan keseimbangan daging dan lemak yang baik)
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 1 sdm
- Kopi Instan 1 sdt (membantu menghilangkan bau dan memperbaiki warna)
- Daun Bawang 1 batang (potong besar)
- Bawang Bombay 1/2 buah (potong besar)
- Bawang Putih 6 siung
Instruksi Memasak
Step 1
Daging babi perut rebus (Suyuk) yang akan kita buat hari ini memiliki kelembutan dan kelembapan sebagai kunci utamanya. Dengan menggunakan potongan daging babi perut utuh yang seimbang antara daging dan lemaknya, kita akan membuat Suyuk yang lezat tanpa bau. Hidangan ini akan menjadi bintang di meja makan Anda, baik untuk dinikmati di akhir pekan maupun saat menjamu tamu!
Step 2
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga menutupi daging babi. Kemudian, masukkan 1 sdm Doenjang dan 1 sdt kopi instan ke dalam air dan aduk rata. Doenjang sangat baik untuk menetralkan bau amis pada daging, sementara kopi tidak hanya membantu menghilangkan bau tetapi juga memberikan warna yang menggugah selera pada daging. Tambahkan juga batang daun bawang yang dipotong besar, setengah bawang bombay, dan 6 siung bawang putih untuk memberikan aroma pada air rebusan.
Step 3
Selanjutnya, masukkan potongan daging babi perut yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan hati-hati. Pastikan air cukup untuk merendam seluruh daging. Tutup panci dan masak dengan api besar hingga mendidih kuat. Memulai dengan api besar akan membantu permukaan daging mengeras dan mengunci sari daging di dalamnya.
Step 4
Setelah air mendidih dengan kuat, buka tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 25 hingga 30 menit. Untuk hasil yang merata, Anda bisa membalik daging babi perut di tengah proses perebusan. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian daging yang paling tebal dengan garpu atau tusuk sate; jika sari daging yang keluar bening, berarti sudah matang.
Step 5
Setelah matang sempurna, dinginkan sedikit daging babi perut rebus sebelum diiris sesuai selera (sekitar ketebalan 1 cm). Bossam yang lezat dan lembut ini paling nikmat disajikan bersama kimchi, ssamjang (saus cocol), dan udang asin, dibungkus dengan daun selada segar. Nikmati waktu makan yang menyenangkan dengan Bossam buatan sendiri yang super lembut dan lezat!
