집에서도 전문점처럼! 부드럽고 잡내 없는 통삼겹 수육 삶는 비법
집에서도 전문점처럼! 부드럽고 잡내 없는 통삼겹 수육 삶는 비법
촉촉한 통삼겹살 수육, 돼지고기 삶는 법, 보쌈 만들기, 집들이 음식, 손님 초대 요리
부드럽고 야들야들하며 잡내 하나 없이 맛있는 통삼겹 수육을 집에서 손쉽게 삶아내는 비법을 알려드릴게요. 특별한 날, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 수육을 완성해보세요!
메인 재료- 통삼겹살 1kg (두툼하고 살코기와 비계 비율이 좋은 부위 선택)
- 된장 1 큰술
- 인스턴트 커피 1 작은술 (잡내 제거 및 색깔 개선)
- 대파 1대 (큼직하게 썰어서)
- 양파 1/2개 (큼직하게 썰어서)
- 통마늘 6알
조리 방법
Step 1
오늘 소개할 통삼겹살 수육은 촉촉함과 부드러움이 생명이에요. 살코기와 비계가 적절히 어우러진 통삼겹살을 사용하여 잡내 없이 맛있는 수육을 만들어 볼게요. 주말 별미나 집들이, 손님 접대 상차림에 올리면 모두가 감탄할 거예요!
Step 2
냄비에 수육을 삶을 때 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줄 재료들을 넣어주세요. 넉넉한 물에 된장 1 큰술, 인스턴트 커피 1 작은술을 풀어주세요. 된장은 고기의 누린내를 잡아주고, 커피는 잡내 제거와 함께 고기의 색깔을 먹음직스럽게 만들어주는 역할을 해요. 여기에 큼직하게 썬 대파 1대, 양파 1/2개, 통마늘 6알을 함께 넣어 향긋한 육수를 만들어 줍니다.
Step 3
이제 준비된 통삼겹살을 냄비에 조심스럽게 넣어주세요. 고기가 잠길 정도로 물이 충분한지 확인하시고, 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 처음에는 센 불로 끓여야 고기 표면이 단단해지면서 육즙이 빠져나가는 것을 막아줍니다.
Step 4
물이 보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 열고 불을 중불로 줄여주세요. 이 상태에서 약 25분에서 30분 정도 더 삶아주시면 됩니다. 중간에 한 번 뒤집어주시면 고기가 골고루 익어 더욱 좋습니다. 젓가락으로 찔렀을 때 맑은 즙이 나오면 잘 익은 거예요.
Step 5
잘 삶아진 수육은 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어주세요. 이렇게 완성된 통삼겹 수육은 김치, 쌈장, 새우젓 등과 함께 쌈 채소에 싸서 드시면 정말 맛있답니다. 부드럽고 촉촉한 수육으로 행복한 식사 시간을 즐겨보세요!
