サクサク甘いメレンゲクッキーの作り方
サクサク甘いメレンゲクッキーの作り方
可愛いメレンゲクッキー、お家で簡単に作る秘訣！🍭
甘いものが苦手な方は、砂糖の量を減らして作ってみてくださいね！口の中でとろけるような甘さがたまらないメレンゲクッキーです。お好みに合わせて砂糖の量を調整できるので、甘さ控えめがお好きな方でも美味しく楽しめます。可愛らしい見た目とカラフルな色合いは、お子様のおやつや特別な日のデザートにもぴったりです。ぜひ、このレシピで挑戦してみてください！
メレンゲクッキーの基本材料- 新鮮な卵白 2個（室温に戻しておく）
- グラニュー糖 100g （甘さはお好みで調整してください）
- 爽やかな風味を加えるレモン汁 1〜2滴
- カラフルな色を出すための食用色素 少々（お好みの色を準備）
調理手順
Step 1
まず、清潔なボウルに卵白を分離します。黄身が混ざらないように注意し、ボウルや泡立て器も油分がないようにきれいに準備しましょう。卵白を泡立て器やハンドミキサーで、きめ細かな泡立ちが立つまで泡立ててください。最初は低速から始め、徐々にスピードを上げていくのがおすすめです。
Step 2
卵白が泡立ち、ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいのしっかりとした状態になったら、次のステップに進む準備ができています。角が軽く立つくらいの状態を確認してください。
Step 3
ここで、砂糖を一度に加えるのではなく、3〜4回に分けてゆっくりと加えていきます。砂糖を加えるたびにしっかりと泡立て、砂糖を溶かし込み、メレンゲを固くしていくことが大切です。この工程がメレンゲの安定性を高め、焼き上がりのサクサク感を出す鍵となります。
Step 4
全ての砂糖を加え、十分に泡立てた後、泡立て器を持ち上げたときに角がピンと立ち、お辞儀しない状態になればメレンゲの完成です。角がしっかり立つことで、焼いたときに形が崩れにくく、きれいに仕上がります。
Step 5
完成したメレンゲに、爽やかな風味を加えるレモン汁を1〜2滴加えます。そして、用意した食用色素をお好みの量加え、ゴムベラなどでメレンゲの泡を潰さないように、さっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとメレンゲが潰れてしまうので注意してください。
Step 6
色が綺麗に混ざったメレンゲ生地を絞り袋に入れます。お好みの口金を使うと、さらに様々な形のメレンゲクッキーが作れます。クッキングシートを敷いた天板に、お好みの間隔で絞り出してください。クッキー同士の間隔を少し空けておくのが良いでしょう。
Step 7
100℃に予熱したオーブンで、メレンゲクッキーを約90分間じっくりと焼いていきます。オーブンによって焼き時間や温度は調整してください。メレンゲクッキーは低温で長時間焼くことで、中までしっかり乾燥し、サクサクになります。表面がほんのり色づき、触ってみて固くなっていれば焼き上がりです。
Step 8
オーブンから取り出したメレンゲクッキーは、完全に冷まします。冷めることでさらにサクサク感が増します。これで美味しいメレンゲクッキーの完成です！温かいお茶やコーヒーと一緒にどうぞ。😊
