Sopa Coreana Tierna de Rábano con Carne de Res (Muguk)
Sopa Coreana Tierna de Rábano con Carne de Res (Muguk)
Cómo Preparar una Sopa de Rábano Coreana Suave y Refrescante para el Desayuno | #DuriMoon #Muguk #SopaDeDesayuno #Rábano #Sopa
Disfruta de una sopa de rábano coreana (Muguk) tan tierna que se deshace en la boca. Esta receta resulta en un caldo claro, refrescante y profundamente reconfortante, perfecto para el desayuno o como remedio para la resaca. ¡Absolutamente deliciosa cuando se sirve con arroz!
Ingredientes Principales- 400g de rábano coreano (mu), aproximadamente 1/4 de un rábano mediano
- 150g de carne de res (para sopa, por ejemplo, falda o morcillo)
- 1 puñado de cebolletas congeladas picadas (partes verdes)
- 1.1L de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los 400g de rábano coreano. Pélalo y córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, no demasiado finos. Cortarlos un poco generosamente ayuda a mantener una textura agradable después de la cocción.
Step 2
Prepara 1 cucharada de ajo picado.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe brevemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Notarás un delicioso aroma a ajo.
Step 4
Una vez que el ajo esté ligeramente sofrito, añade los 150g de carne de res y saltea hasta que el color rosado desaparezca. Luego, agrega el rábano cortado y continúa salteando juntos. Añadir 0.5 cucharada de sal marina gruesa en esta etapa ayuda a que el rábano libere su humedad, haciéndolo aún más tierno.
Step 5
Después de saltear el rábano y la carne por un momento, añade aproximadamente 100ml de agua a la olla junto con los jugos liberados por el rábano. Tapa con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a que el rábano se ablande ligeramente y se infunda sabor.
Step 6
Para asegurar que el rábano quede muy tierno, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos. La clave es cocinar hasta que el rábano se vuelva translúcido y se pueda atravesar fácilmente con un tenedor.
Step 7
Una vez que el rábano esté completamente tierno, vierte los 1 litro (1000ml) de agua restantes y vuelve a llevar la sopa a ebullición a fuego medio.
Step 8
Deja que la sopa hierva vigorosamente a fuego medio hasta que rompa a hervir. Durante este tiempo se desarrollará un caldo delicioso.
Step 9
Cuando la sopa comience a hervir, retira la tapa y retira con cuidado cualquier espuma o impureza que suba a la superficie. Este paso asegura un caldo claro y limpio.
Step 10
Con el rábano cocido y el caldo claro, es hora de sazonar. Añade 3 cucharadas de salsa de pescado y prueba. Puedes sustituirla por salsa de soja si lo prefieres. Ajusta la cantidad de salsa de pescado o sal según tu preferencia personal.
Step 11
Añade un puñado de las cebolletas congeladas picadas. Agregar las cebolletas congeladas directamente sin descongelar funciona bien y añade un sabor refrescante a la sopa.
Step 12
Lleva la sopa a otro hervor suave después de añadir las cebolletas, ¡y tu tierna sopa de rábano coreana estará lista! Este caldo caliente seguramente te reconfortará.
Step 13
Esta sopa de rábano tierna terminada es maravillosa por sí sola, pero es absolutamente divina cuando se sirve sobre un tazón de arroz caliente, creando una comida sencilla pero satisfactoria. ¡Disfrútala con un acompañamiento de kimchi para un extra delicioso!
Step 14
¡Prueba esta receta de ‘DuriMoon Muguk’ para una comida abundante y deliciosa! Es perfecta como una reconfortante sopa de desayuno o como plato principal satisfactorio.
