아삭아삭! 밥도둑 고추장 마늘쫑 무침 레시피
아삭아삭! 밥도둑 고추장 마늘쫑 무침 레시피
영양만점 마늘쫑으로 만드는 매콤달콤 고추장 마늘쫑 무침
입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법! 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 조화로운 고추장 마늘쫑 무침을 만들어 보세요. 간단하면서도 건강까지 챙길 수 있는 최고의 반찬이랍니다.
주재료- 마늘쫑 1/2단
- 간장 1 작은술
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 작은술
- 올리고당 1 작은술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 밥도둑으로 불리는 매콤달콤한 고추장 마늘쫑 무침을 만들어 볼 거예요. 입맛을 돋우는 최고의 반찬이랍니다!
Step 2
먼저, 신선한 마늘쫑을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 마늘쫑은 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 손질한 마늘쫑을 넣고, **30초에서 최대 1분 이내**로 아주 짧게 데쳐주는 것이 중요해요. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 꼭 시간을 지켜주세요!
Step 3
데친 마늘쫑은 바로 찬물에 헹궈 열기를 빠르게 식혀주세요. 그리고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼서 준비해 주세요. 물기가 남아있으면 무침 양념이 싱거워질 수 있어요.
Step 4
물기를 제거한 마늘쫑을 깨끗한 볼에 담아주세요. 이제 양념을 넣을 차례예요. 먼저 고추장 1 큰술을 마늘쫑 위에 듬뿍 올려주세요.
Step 5
그다음, 나머지 양념 재료인 간장 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 올리고당 1 작은술, 그리고 통깨 약간을 함께 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 마늘쫑에 골고루 배도록 살살 버무려주시는 것이 좋습니다.
Step 6
짜잔! 이렇게 해서 아삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 일품인 고추장 마늘쫑 무침이 완성되었습니다. 고추장 장아찌 같은 깊은 맛도 느껴지면서 마늘쫑 특유의 신선함이 살아있어 정말 맛있어요! 팁을 드리자면, 마늘쫑을 데치는 시간을 짧게 해야 특유의 아삭함을 제대로 즐기실 수 있다는 점, 잊지 마세요! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
