Armonía de Verduras Coloridas y Fideos Elásticos: El Plato Estrella de las Celebraciones, ‘Japchae’
Armonía de Verduras Coloridas y Fideos Elásticos: El Plato Estrella de las Celebraciones, ‘Japchae’
¡Un Favorito para las Fiestas de Cumpleaños! Una Receta de Japchae Sencilla y Deliciosa para Hacer en Casa
El Japchae es un plato indispensable en una celebración especial de cumpleaños, preparado con amor para un ser querido. ¡Experimenta la alegría de hacer este plato de fideos visualmente impresionante y lleno de sabor, con una vibrante variedad de verduras y fideos deliciosamente elásticos, directamente en tu propia cocina!
Ingredientes Principales- Fideos de cristal (Dangmyeon) para 3 porciones
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 zanahoria mediana
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 puñado de oreja de madera seca (hongos shiitake secos)
Sazonadores y Otros- 1 cucharada de ajo picado
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
- Un poco de sal
- Un poco de pimienta negra
- Un poco de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
- Un poco de sal
- Un poco de pimienta negra
- Un poco de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que aportarán los colores vibrantes a tu Japchae. Lava la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento amarillo, retira las semillas y córtalos en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas así las hará lucir más apetitosas al saltear.
Step 2
A continuación, prepara los hongos oreja de madera y los fideos de cristal, que son clave para la textura del Japchae. Remoja los hongos oreja de madera secos en agua tibia durante al menos 30 minutos hasta que se rehidraten completamente. Una vez rehidratados, recorta los tallos duros, enjuaga bien y córtalos en trozos de tamaño bocado. Remoja también los fideos de cristal en agua.
Step 3
Ahora, es el momento de saltear cada verdura individualmente para realzar sus sabores. Para la cebolla, calienta un poco de aceite de cocina en una sartén. Añade la cebolla en juliana y una pizca muy pequeña de sal y pimienta para sazonar. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. (Consejo: Si solo usas una sartén, empieza con la cebolla ya que su color no cambia mucho. De esta manera, podrás evitar lavar la sartén antes de cocinar otras verduras.)
Step 4
De manera similar, añade las zanahorias a la sartén, sazona con un poco de sal y pimienta, y saltea. Ten cuidado de no cocinar demasiado las zanahorias; saltéalas solo lo suficiente para que conserven una ligera textura crujiente.
Step 5
Saltea los coloridos pimientos de la misma manera. Dado que los colores vibrantes de los pimientos son esenciales, saltéalos a fuego alto durante un corto período de tiempo para mantener sus colores brillantes y su textura crujiente. Cocinarlos en exceso opacará su color y los volverá blandos, ¡así que ten en cuenta el tiempo de cocción!
Step 6
Estas verduras salteadas, con sus diversos colores, están ahora listas para ser ensambladas. Al colocarlas a un lado, verás que la preparación de tu atractivo Japchae casi ha terminado. La clave es saltear cada verdura para resaltar sus características individuales.
Step 7
Para los hongos oreja de madera rehidratados y preparados, sazónalos ligeramente mezclándolos con aproximadamente 1/2 cucharada de mirin (opcional), 1/2 cucharada de salsa de soja y un poco de aceite de sésamo. Este paso realzará el sabor de los hongos y enriquecerá el sabor general del Japchae.
Step 8
Ahora, creemos la salsa especial que define el sabor del Japchae. En una sartén, combina 7 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y 4 cucharadas de azúcar. Añade una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 2-3 cucharadas) para ayudar a que los ingredientes se mezclen y cocina a fuego lento suavemente.
Step 9
Es hora de cocinar la estrella del Japchae: los fideos de cristal. Añade los fideos de cristal remojados a agua hirviendo y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que se vuelvan transparentes y elásticos. Enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelos bien en un colador. Una vez que la mezcla de salsa comience a hervir a fuego lento, añade los fideos cocidos y todas las verduras salteadas preparadas. Saltea a fuego alto hasta que la salsa cubra uniformemente todo.
Step 10
Finalmente, añade los hongos oreja de madera sazonados y mezcla todo rápidamente. Justo antes de apagar el fuego, rocía con la 1/2 cucharada restante de aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo para terminar. Dale una última y rápida mezcla para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados con la salsa. ¡Tu delicioso Japchae está listo! Se disfruta mejor caliente.
