とろとろジューシー！おうちで簡単本格ルーロー飯
とろとろジューシー！おうちで簡単本格ルーロー飯
おうちで本格！失敗知らずの絶品ルーロー飯レシピ
ネットで見た写真が美味しそうで、挑戦してみました！思っていたよりずっと簡単で、本格的な味が楽しめますよ。
主な材料- 豚バラ肉（皮付き）300g（豚肩ロースでも代用可）
- 長ねぎ 1本（白い部分を中心に使う）
- にんにく 7かけ
黄金比の煮込みソース- 醤油 大さじ1
- 老抽（色付け用、または醤油の風味を足したい場合）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 長ねぎの根元（きれいに洗って準備）
- 水 1/2カップ（約100ml）
- 醤油 大さじ1
- 老抽（色付け用、または醤油の風味を足したい場合）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 長ねぎの根元（きれいに洗って準備）
- 水 1/2カップ（約100ml）
調理手順
Step 1
まずは、全ての材料を丁寧に下準備しましょう。豚バラ肉は食べやすい大きさ（約2～3cm）に切ります。長ねぎはきれいに洗い、白い部分を長めに切ります。にんにくは皮をむいておきましょう。
Step 2
熱した鍋に、切った豚バラ肉を入れて中火で表面がこんがりとするまで焼きます。こうすることで余分な脂が落ち、風味が良くなり、もちもちとした食感が楽しめます。
Step 3
豚肉に焼き色がついたら、切った長ねぎの白い部分と、丸ごとのにんにくを加えて一緒に炒めます。ねぎとにんにくの香りが豚肉に移ることで、美味しいルーロー飯のベースが完成します。
Step 4
さあ、美味しいルーロー飯を仕上げる煮込みソースを加えていきましょう。醤油、老抽（色を濃くしたい場合や、醤油の風味をプラスしたいときに使ってください）、砂糖、きれいに洗った長ねぎの根元、そして水をすべて鍋に入れます。調味料が均一に混ざるように、よくかき混ぜましょう。
Step 5
弱めの中火にして蓋をし、煮込みソースが半分くらいの量になるまで20～30分ほど煮込みます。焦げ付き防止のため、途中で一度かき混ぜてください。もしソースが煮詰まりすぎたら、水を少し足してもOKです。ソースが艶やかに煮詰まったら、温かいご飯の上に乗せて、熱々を召し上がれ！
