Tortita Crujiente de Rúcula y Camarones
Tortita Crujiente de Rúcula y Camarones
Receta Fácil de Tortita de Rúcula y Camarones: Un Aperitivo Sencillo para Disfrutar con Cerveza
¡Hola a todos! Soy ‘Guía Culinaria de Won’. Hoy les presentamos una fusión de cocina coreana que combina el aroma fragante de la rúcula con el delicioso toque de los camarones: ¡la Tortita de Rúcula y Camarones! Es tan fácil de preparar que es perfecta para una comida rápida o como un excelente aperitivo para acompañar tu cerveza, ideal para quienes viven solos. ¡Les mostraré cómo hacerla de forma sencilla y deliciosa!
Ingredientes- 1 puñado de camarones preparados (aproximadamente 100-150g)
- 1 chile (por ejemplo, chile Cheongyang o pimiento rojo)
- 1/2 cebolla
- 2 puñados de rúcula fresca (aproximadamente 50-70g)
- 1 y 1/2 tazas de harina para tortitas (buchim garu, aprox. 150g)
- 1 taza de agua fría (aproximadamente 200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los camarones. Yo usé camarones congelados, así que los sumergí en agua fría por un tiempo para descongelarlos y limpiarlos simultáneamente. Es una excelente manera de preparar los ingredientes ahorrando tiempo.
Step 2
Una vez descongelados, retira las colas de los camarones. Las colas generalmente se quitan fácilmente con un tirón suave. Sin embargo, ten cuidado ya que algunas colas pueden ser bastante afiladas, así que extráelas con precaución para evitar cualquier lesión.
Step 3
Pica los camarones en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor picarlos de manera que conserven su textura elástica, para que aún los sientas al morder la tortita. De esta forma, podrás disfrutar plenamente del sabor y la textura de los camarones.
Step 4
Lava la rúcula bajo agua corriente hasta que esté limpia. Después de lavarla, es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible, usando un colador o sacudiéndola. Si queda demasiada agua, la masa se volverá líquida y la tortita podría quedar blanda. Sécala con papel de cocina para asegurarte de que esté bien escurrida.
Step 5
Corta la rúcula escurrida en trozos manejables. Para asegurar que el fragante sabor de la rúcula se distribuya por toda la tortita, es mejor cortarla en aproximadamente 2-3 trozos en lugar de picarla demasiado finamente. Si se corta muy pequeña, la presencia de la rúcula podría disminuir después de la cocción.
Step 6
Pica finamente el chile, que añade un toque picante, y la cebolla, que aporta dulzura. Si usas un chile picante como el Cheongyang, quitar las semillas hará que la tortita no sea demasiado picante.
Step 7
Ahora, preparemos la masa para nuestra deliciosa tortita. En un bol amplio, combina 1 y 1/2 tazas de harina para tortitas con 1 taza de agua fría. Bate hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. La masa no debe ser ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
Step 8
Añade todos los ingredientes preparados a la masa: los camarones picados, la rúcula, el chile picado y la cebolla. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado. La clave es mezclar ligeramente para no trabajar demasiado la masa ni aplastar los ingredientes.
Step 9
Cubre generosamente la sartén con aceite antes de empezar a cocinar. Usar suficiente aceite ayuda a evitar que la tortita se pegue y la hace extra crujiente. Un error común es no usar suficiente aceite al principio, lo que lleva a añadir aceite frecuentemente durante la cocción, pudiendo hacer que la tortita quede grasosa y menos apetecible.
Step 10
Calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente, luego reduce el fuego a medio antes de añadir la masa. Esto evita que la tortita se queme. Cocina lentamente hasta que esté dorada. Si deseas una textura aún más crujiente, puedes subir el fuego a alto brevemente durante el último minuto de cocción antes de retirarla.
Step 11
Una vez que el lado inferior esté dorado y cocido, dale la vuelta con cuidado a la tortita usando una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente.
Step 12
Coloca la Tortita de Rúcula y Camarones perfectamente cocida en un plato. Sírvela caliente con salsa de soja para mojar, ¡y tendrás un aperitivo increíble para acompañar tu cerveza! ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
