Sup Otak-Otak Hangat dan Menyegarkan dengan Kaldu Ikan Teri
Sup Otak-Otak Hangat dan Menyegarkan dengan Kaldu Ikan Teri
Super Praktis! Sup Otak-Otak Lezat dengan Kuah Bening dan Menyegarkan
Resep sup otak-otak ini sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin. Rasa segar dari kaldu ikan teri dan rumput laut yang dikombinasikan dengan otak-otak yang kenyal menciptakan rasa yang disukai semua orang. Anda bisa membuatnya lebih kaya dengan menggunakan sisa sayuran dari kulkas Anda. Ini adalah pilihan yang sangat baik sebagai hidangan pendamping atau hidangan utama yang mengenyangkan. Rahasia kuah sup yang bening dan menyegarkan terletak pada penggunaan bahan-bahan segar dan persiapan kaldu yang sempurna. Buat hidangan sederhana namun lezat ini sekarang juga!
Bahan Kaldu- 1 lembar rumput laut kombu (sekitar 10×10 cm)
- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu (isian perut dibuang)
Bahan Sup- 3 lembar otak-otak pipih (oden)
- 130g lobak putih (daikon) (sekitar 1/4 buah lobak kecil)
- 1 batang daun bawang
- Sedikit wortel (opsional)
- 3 lembar otak-otak pipih (oden)
- 130g lobak putih (daikon) (sekitar 1/4 buah lobak kecil)
- 1 batang daun bawang
- Sedikit wortel (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat dasar dari sup otak-otak lezat Anda: kaldunya. Tuangkan 1000ml air dingin ke dalam panci, tambahkan 1 lembar rumput laut kombu dan segenggam ikan teri kering (tanpa isi perut). Didihkan dengan api sedang, kemudian angkat rumput laut setelah 5 menit. Lanjutkan merebus ikan teri selama 10 menit lagi, lalu saring untuk menghasilkan kaldu yang bening dan menyegarkan. Selagi kaldu direbus, siapkan bahan lainnya.
Step 2
Selagi kaldu direbus, potong otak-otak pipih menjadi ukuran sekali gigit (lebar sekitar 2-3 cm). Untuk kelembutan ekstra, Anda bisa merebus otak-otak sebentar dalam air mendidih sebelum dimasukkan ke dalam sup; ini membantu mereka menyerap rasa lebih baik. (Opsional)
Step 3
Iris lobak putih tipis-tipis seragam (ketebalan sekitar 0.5 cm), dan potong wortel berbentuk setengah lingkaran atau sesuai selera Anda. Iris daun bawang secara diagonal. Memotong semua sayuran dengan ukuran yang sama memastikan mereka matang merata.
Step 4
Masukkan lobak putih dan wortel yang sudah diiris ke dalam kaldu bening yang telah Anda siapkan. Didihkan dengan api sedang dan biarkan mendidih perlahan. Masak selama sekitar 10 menit, atau sampai lobak menjadi transparan dan empuk. Lobak yang matang sempurna adalah kunci untuk kaldu yang menyegarkan.
Step 5
Setelah lobak hampir matang, masukkan otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar lagi agar otak-otak menyerap rasa.
Step 6
Sekarang saatnya membumbui sup. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea dan 2 sendok makan saus ikan teri untuk rasa umami yang kaya. Saus ikan teri memberikan kedalaman yang luar biasa pada kaldu. Jika Anda hanya menggunakan kecap asin Korea, Anda mungkin ingin sedikit menambah jumlahnya.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan sejumput lada hitam untuk aroma. Cicipi kaldunya dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam jika perlu. Sebaiknya masak perlahan daripada mendidih dengan hebat, biarkan rasa bahan-bahan menyatu dengan indah.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris diagonal dan masak sebentar lagi hingga matang. Itulah sup otak-otak sederhana dan lezat Anda! Menambahkan daun bawang di akhir akan mempertahankan aroma segarnya dan mencegahnya menjadi lembek. Nikmati semangkuk sup yang hangat dan lezat ini!
