Pastel de Limón Esponjoso y Refrescante
Pastel de Limón Esponjoso y Refrescante
Receta Fácil de Pastel de Limón Casero para Principiantes
¡Hoy compartimos una deliciosa receta de pastel de limón, el postre perfecto para alegrar tu día! Su vibrante aroma a limón y su textura maravillosamente húmeda sin duda energizarán tus sentidos. Esta receta está diseñada para que incluso los panaderos principiantes puedan seguirla fácilmente, ¡así que comencemos!
Ingredientes para la Masa del Pastel de Limón- 100g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 60g de azúcar granulada
- 25g de huevo, a temperatura ambiente (aproximadamente la mitad de un huevo pequeño)
- 110g de harina de trigo, tamizada
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear), tamizada
- 15g de jugo de limón fresco
- Una pizca de extracto de vainilla (opcional)
Ingredientes para el Glaseado de Limón Refrescante- 100g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 17g de jugo de limón fresco
Ingredientes para la Cobertura de Frutos Secos- Pistachos finamente picados, para decorar
- 100g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 17g de jugo de limón fresco
Ingredientes para la Cobertura de Frutos Secos- Pistachos finamente picados, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca 100g de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente, en un bol para mezclar. Usa una batidora de mano a baja velocidad para cremar la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente; si está demasiado fría, será difícil cremarla correctamente.
Step 2
Añade los 60g de azúcar granulada a la mantequilla cremada. Puedes añadirla toda de una vez.
Step 3
Usando la batidora de mano a velocidad media, bate la mantequilla y el azúcar juntos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, y ya no se sienta granulada. No deberías oír el ‘crujido’ de los cristales de azúcar. Este proceso se llama cremar.
Step 4
Agrega gradualmente 25g de huevo a temperatura ambiente (aproximadamente la mitad de un huevo pequeño). Para evitar que la masa se separe, añade el huevo en 2 o 3 adiciones, mezclando bien con la batidora de mano después de cada adición hasta que esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
Step 5
Vierte 15g de jugo de limón fresco y una pizca de extracto de vainilla para un sabor adicional. Aunque el extracto de vainilla es opcional, complementa maravillosamente la ralladura de limón y realza el aroma general.
Step 6
En esta etapa, es mejor cambiar de la batidora de mano a una espátula. Incorpora suavemente los ingredientes para evitar desinflar la masa. Mezcla solo hasta que todo esté combinado y suave.
Step 7
Añade la harina de trigo tamizada (110g) y la levadura en polvo tamizada (2g) al bol. Tamizar los ingredientes secos ayuda a prevenir grumos y asegura una miga de pastel más ligera y tierna.
Step 8
Usando la espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso; detente tan pronto como ya no veas vetas de harina. Mezclar en exceso puede desarrollar gluten y resultar en un pastel duro.
Step 9
Vierte la masa en tus moldes de pastel de limón pequeños, llenándolos aproximadamente al 80-90% de su capacidad. Esto permitirá que el pastel suba bien en el horno sin desbordarse.
Step 10
Coloca los moldes llenos en una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 25 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo en el centro del pastel; debe salir limpio. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno.
Step 11
Mientras se hornean los pasteles, prepara el glaseado de limón. En un bol, combina 100g de azúcar glas con 17g de jugo de limón fresco.
Step 12
Remueve con una espátula, añadiendo gradualmente el jugo de limón hasta alcanzar la consistencia deseada. El glaseado debe ser lo suficientemente espeso para cubrir el pastel pero lo suficientemente fluido para verterlo o untarlo. Busca una consistencia ligeramente más espesa que el sirope de tortitas.
Step 13
Una vez horneados, deja que los pasteles de limón se enfríen completamente en sus moldes sobre una rejilla antes de intentar desmoldarlos. Una vez completamente fríos, rocía o unta generosamente el glaseado de limón preparado sobre la parte superior de cada pastel. Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de glasear para evitar que el glaseado se derrita o se resbale.
Step 14
Antes de que el glaseado se endurezca por completo, espolvorea los pistachos finamente picados por encima para darle un acabado decorativo y sabroso. El crujido de los pistachos combina maravillosamente con el sabor brillante del limón.
Step 15
¡Y ahí lo tienes! Tu delicioso y bellamente terminado Pastel de Limón, ¡lleno de un fresco sabor cítrico! ¡Disfruta!
