스팸 묵은지 김치볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피
스팸 묵은지 김치볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피
새콤달콤! 스팸 묵은지 김치볶음으로 밥 한 공기 뚝딱! 🍚
오래도록 잘 익은 묵은 김장 김치에 아이들도 좋아하는 짭짤한 스팸을 넣어 환상의 궁합을 자랑하는 볶음 요리를 만들어봤어요. 간단하면서도 깊은 맛이 일품이라 든든한 밑반찬은 물론, 도시락 반찬으로도 최고랍니다! 묵은지의 깊은 풍미와 스팸의 감칠맛이 어우러져 밥 한 그릇은 물론, 여러 그릇도 뚝딱 비우게 될 거예요.
주요 재료- 묵은 김장 김치 1/2포기 (약 2쪽 분량)
- 스팸 또는 리챔 (큰 사이즈) 1개
- 대파 1/2개
양념 재료- 올리브유 2~3큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 1.5~2큰술 (김치의 신맛에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 올리브유 2~3큰술
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 1.5~2큰술 (김치의 신맛에 따라 조절)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
묵은 김치 준비하기: 잘 익은 묵은 배추김치는 흐르는 물에 살짝 헹궈 겉잎을 떼어낸 후, 먹기 좋은 한입 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비해주세요. 묵은지 특유의 시큼하고 깊은 맛이 요리의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
스팸(리챔) 손질하기: 스팸 또는 리챔 큰 사이즈 1개는 약 0.5cm 두께로 나박하게 썰어 한입 크기로 준비해주세요. 팁! 썰어둔 스팸을 끓는 물에 아주 잠깐(10초 이내) 데쳐주시면 과도한 짠맛은 중화되고 불필요한 기름기와 잡냄새도 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 3
대파 썰기: 대파는 1/2개 분량만 준비하여 어슷하게 썰어주세요. 향긋한 대파의 풍미가 김치볶음의 맛을 한층 더 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
본격적으로 볶기: 달궈진 팬에 올리브유 2~3큰술을 두르고, 준비해둔 묵은 김치와 썰어둔 스팸(리챔)을 함께 넣어주세요. 여기에 다진 마늘 1작은술, 설탕 1.5~2큰술을 넣고 센 불에서 약 7~8분간 재료들이 서로 잘 어우러지도록 볶아줍니다. tip! 김치의 신맛이나 짠맛의 정도에 따라 설탕의 양을 조절해주세요. 만약 묵은지가 아주 많이 시거나 짠 편이라면, 간장 대신 김치의 간을 보며 추가 양념을 조절하시거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 5
마무리 볶기: 재료가 노릇하게 볶아지면, 썰어둔 대파와 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣고 1~2분 정도만 더 센 불에서 빠르게 휘리릭 볶아주세요. 참기름과 통깨의 고소한 향이 더해지면 맛있는 스팸 묵은지 김치볶음이 완성됩니다!
Step 6
완성 및 활용 팁: 맛있게 완성된 스팸 묵은지 김치볶음은 새콤한 김치의 맛과 스팸의 짭짤함이 조화롭게 어우러져 밥반찬으로 정말 훌륭하답니다. 따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없어요. 남은 반찬은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 3~4일 동안 맛있게 드실 수 있습니다. 김치볶음밥이나 김치전으로 활용해도 별미예요!
