매콤달콤 돼지고기 야채 볶음 우동
매콤달콤 돼지고기 야채 볶음 우동
불닭소스로 쉽고 빠르게! 풍미 가득 돼지고기 야채 볶음 우동 레시피
매콤한 음식을 좋아하시는 분이라면 누구나 반할 맛! 냉장고에 잠들어 있던 자투리 채소와 돼지고기를 활용하여 불닭소스의 매콤달콤함을 더한 볶음 우동 레시피를 소개합니다. 조리 과정이 간단하여 바쁜 날에도 후다닥 만들어 즐기기 좋으며, 냉동실에 있는 돼지고기를 추가하면 단백질까지 풍부하게 챙길 수 있는 영양 만점 요리입니다.
주재료- 채 썬 돼지고기 1종이컵 (약 100g)
- 우동면 2인분
- 양배추 1/4개, 굵게 채 썰기
- 당근 1/4개, 굵게 채 썰기
- 청양고추 2개, 송송 썰기 (매운맛 조절 가능)
- 양파 1/2개, 굵게 채 썰기
- 대파 1/2대, 송송 썰기
- 다진 마늘 1큰술
특제 양념 소스- 진간장 1큰술
- 메밀소바장국 1큰술 (없으면 간장 1/2큰술 추가)
- 맛술(미림) 2큰술
- 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 불닭소스 2큰술 (매운맛 조절 가능)
- 진간장 1큰술
- 메밀소바장국 1큰술 (없으면 간장 1/2큰술 추가)
- 맛술(미림) 2큰술
- 물엿 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 불닭소스 2큰술 (매운맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질합니다. 양배추, 양파, 당근은 굵게 채 썰어 준비해주세요. 청양고추와 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어주세요. 매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리거나, 덜 맵게 하고 싶으시면 씨를 제거하고 사용하시면 됩니다.
Step 2
맛있는 볶음 우동의 비결! 특제 양념 소스를 만들어 볼까요? 진간장, 메밀소바장국, 맛술, 물엿, 그리고 매콤함을 더해줄 불닭소스를 모두 한 볼에 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 취향에 따라 불닭소스 양을 조절하여 매운맛 강도를 맞출 수 있습니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 우동면을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아줍니다. 삶은 우동면은 체에 밭쳐 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 완전히 빼서 준비합니다. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙지 않고 더욱 탱글탱글해집니다.
Step 4
넓은 팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 송송 썬 대파를 넣고 타지 않도록 저어가며 향긋한 파기름을 충분히 내주세요. 파기름은 요리의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다.
Step 5
파 향이 올라오기 시작하면 채 썬 돼지고기와 다진 마늘을 넣습니다. 돼지고기가 서로 달라붙지 않도록 풀어주며 볶아주세요. 다진 마늘도 함께 볶아 잡내를 잡아주고 고소한 맛을 더합니다.
Step 6
돼지고기 표면이 하얗게 익어 색이 변하면, 준비해둔 채 썬 채소(양배추, 당근, 양파)를 모두 넣습니다. 센 불에서 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려주는 것이 중요합니다.
Step 7
채소가 어느 정도 익었으면 삶아둔 우동면을 넣고, 만들어둔 특제 양념 소스를 부어줍니다. 소스가 면과 채소에 골고루 배도록 재빨리 섞어가며 1~2분간 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 면이 퍼질 수 있으니 주의합니다.
Step 8
따끈한 볶음 우동을 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 취향에 따라 부드러운 마요네즈를 지그재그로 뿌려주거나, 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 더욱 먹음직스러운 볶음 우동이 완성됩니다! 너무 맵지도, 너무 달지도 않은 완벽한 매콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 이 볶음 우동 레시피로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
