Mandu Coreanos de Kimchi con Donggeurangteng Fácil
Mandu Coreanos de Kimchi con Donggeurangteng Fácil
Receta Rápida de Mandu de Kimchi Usando Donggeurangteng (Albóndigas Coreanas)
¿Tienes Donggeurangteng (albóndigas coreanas sabrosas) guardado en tu nevera? Con solo Donggeurangteng y envoltorios para mandu, puedes crear fácilmente los mandu familiares que todos amamos. Es una forma sencilla pero deliciosa de transformar ingredientes sobrantes en una comida encantadora.
Ingredientes- 12 Donggeurangteng (albóndigas coreanas, descongeladas si estaban congeladas)
- 11 envoltorios para mandu (comprados en tienda, descongelados si estaban congelados)
- 1 puñado de Kimchi (col fermentada, bien escurrida y finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, saca el Donggeurangteng de la nevera y déjalo descongelar a temperatura ambiente, o usa la función de descongelación de tu microondas para ablandarlo. Una vez descongelado, coloca el Donggeurangteng en una sartén ligeramente engrasada y cocina hasta que esté dorado por ambos lados. Cocina a fuego medio-bajo para asegurar que se cocine por completo.
Step 2
Una vez que el Donggeurangteng esté bien cocido, déjalo enfriar un poco. Es mejor triturarlos cuando estén tibios pero no calientes al tacto. Ponte un par de guantes desechables limpios y tritura finamente el Donggeurangteng. Triturarlo a fondo dará como resultado un relleno de mandu más suave.
Step 3
Exprime el exceso de líquido del Kimchi y, si está muy ácido, puedes enjuagarlo ligeramente bajo agua corriente. Pica finamente el Kimchi. Agrega el Kimchi picado (aproximadamente 1/2 taza) al Donggeurangteng triturado. Siéntete libre de ajustar la cantidad de Kimchi según tu preferencia.
Step 4
Mezcla bien el Donggeurangteng y el Kimchi preparados con las manos. Amasa la mezcla hasta que el Donggeurangteng triturado y el Kimchi estén combinados de manera uniforme. Esto crea un delicioso relleno para mandu. Prueba y añade una pizca de sal o pimienta si es necesario, pero usualmente el kimchi proporciona suficiente sabor.
Step 5
Si usas envoltorios de mandu congelados, cúbrelos con film transparente y déjalos descongelar lentamente a temperatura ambiente. Coloca una cantidad moderada del relleno preparado sobre cada envoltorio de mandu descongelado. Evita rellenar en exceso, ya que esto puede hacer que el envoltorio se rompa; apunta a llenar aproximadamente el 80% del envoltorio.
Step 6
Humedece ligeramente los bordes del envoltorio de mandu con las yemas de los dedos. El agua actúa como adhesivo para sellar los mandu. Dobla el envoltorio por la mitad sobre el relleno y pliega o riza los bordes firmemente para sellar. Asegurarte de que estén bien sellados evita que el relleno se escape durante la cocción al vapor.
Step 7
Prepara tu vaporera forrándola con una estameña húmeda o papel pergamino. Coloca los mandu formados en la vaporera forrada, asegurándote de que tengan algo de espacio entre ellos para que no se peguen.
Step 8
Tapa la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante unos 4 minutos. Los mandu estarán listos cuando los envoltorios parezcan translúcidos y el relleno esté caliente. ¡Tus deliciosos Mandu de Kimchi hechos con Donggeurangteng están ahora listos para disfrutar! Ten cuidado, ya que estarán muy calientes.
